La Ultima a Parigi: un ristorante italiano double-face con speakeasy e pizzeria a Saint-Michel

Se vi piacciono i concetti gastronomici insoliti, recatevi nella mitica Place Saint-Michel di Parigi per spalancare le porte de La Ultima. È qui, nel retro di una pizzeria degna di quelle di Little Italy, che si nasconde La Ultima, un ristorante speakeasy che ogni sera celebra la ricca e gustosa gastronomia italiana. Vi facciamo fare un giro?

Avete voglia di scoprire un ristorante italiano double-face a Parigi? Andate a Place Saint-Michel, nel 6° arrondissement della capitale, per incontrare un indirizzo gastronomico che merita una visita, sia per il suo concetto che per la sua cucina. Questo ristorante unico nel suo genere ha aperto i battenti al numero 6 di Place Saint-Michel, dove fino a marzo 2021 si trovava la catena Gibert Jeune. A prima vista, Tony's è una pizzeria degna di quelle situate a Little Italy, oltreoceano. Con le sue belle panche, il bancone in legno, le numerose cornici appese alle pareti e i tovaglioli a quadretti, questa pizzeria gioca la carta del vintage. Il menu? Pasta fatta in casa, polpette della nonna e le immancabili pizze napoletane.

Ma quando arriva la sera, Tony's mette via i tavoli e la sala si svuota, dando l'impressione di un ristorante deserto. Ma non temete. Al contrario, sarebbe un errore tornare indietro. In realtà, il cliente viene condotto nel retro della sala pizzeria per scoprire, dietro una porta di mogano, La Ultima. Questo ristorante speakeasy di notte, con la sua atmosfera da casinò sotterraneo, ci offre un vero e incredibile tuffo nel tempo. Con la fontana di ottone all'ingresso, il marmo nero, i lampadari di cristallo, le poltrone con stampe animalier e le luci soffuse, La Ultima ci riporta indietro nel tempo grazie alla sua atmosfera anni '70, intima e silenziosa.

Una volta sistemati, è il momento di gustare l'invitante menu e i deliziosi piatti italiani creati da Manuel Castro. Appassionato di cucina italiana fin da bambino, lo chef è stato secondo in un ristorante 2* Michelin in Sicilia, prima di entrare in diversi locali stellati francesi, come Penati al Baretto.

Il menu? Piatti gustosi, generosi e colorati come nella terra della Dolce Vita. Per quanto riguarda gli antipasti, c'è il famoso carpaccio di vitello, un uovo fritto alla milanese con fonduta di gorgonzola o un'insalata di polpo alla mediterranea. Per cominciare, ci siamo infine lasciati tentare dagli immancabili arancinetti al tartufo: due generose e deliziose crocchette di risotto con tartufo e Parmigiano Reggiano 24 mesi che offrono un simpatico antipasto per iniziare la degustazione!

Il viaggio in Italia prosegue con un bellissimo e colorato piatto di gnocchi teneri e gustosi, con pesto di pistacchi, salsa di pomodoro e gamberi in padella. Di fronte, il polpo, perfettamente cotto, accompagnato da una salsa di pomodoro e patate. Una vera delizia che non fa che confermare le nostre prime impressioni!

Anche per i carnivori c'è qualcosa che stuzzica il loro palato, ad esempio un filetto di manzo al tartufo o una costata di manzo da dividere in due, accompagnata da una salsa al gorgonzola.

Per i più golosi, La Ultima propone il Pistacchiomisù (tiramisù al pistacchio) o il Cannolo siciliano (croccante ripieno di crema di ricotta, vaniglia, cioccolato fondente e pistacchio). Altrimenti, se avete ancora spazio, vi consigliamo vivamente il babà al rum con crema al limoncello e frutti rossi. Un classico del genere che fa sempre colpo.

Per accompagnare questi gustosi piatti, La Ultima suggerisce vini - soprattutto italiani - o cocktail. Si può scegliere tra 7 creazioni e 4 classici, tutti realizzati dal talentuoso mixologist Roberto Pino. Siamo rimasti visivamente e gustosamente colpiti dallo "Smoked Negroni ", che combina armoniosamente Campari, Martini Rosso, gin e scorza d'arancia affumicata per esaltare il tutto. In alternativa, scoprite il "Pacino Spritz " (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda e limone) o il "Tony's " (gin, vodka, crème de cassis, Italicus e soda).

Con il suo concetto insolito e la sua ode alla cucina italiana, La Ultima colpisce nel segno e porta una ventata di aria fresca a Place Saint-Michel. Siete pronti a vivere un viaggio gastronomico fuori dal tempo?

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.

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