Les Fabricants: il ristorante con piatti confortanti, generosi ed economici

Chi ha detto che per avere un buon ristorante a Parigi bisogna spendere molti soldi? Oggi vi presentiamo un buon indirizzo che dimostra il contrario. Recatevi nell'11° arrondissement della capitale, al 61 di rue Jean-Pierre Timbaud, per scoprire Les Fabricants, un indirizzo informale che è diventato una vera e propria istituzione nel quartiere.

L'ambiente è quello tipico dei bistrot parigini: lunghe panche, tavoli in legno, un grande bancone e lavagne alle pareti. L'atmosfera è amichevole e rilassata. Questo indirizzo, noto tanto ai parigini quanto agli stranieri, ci unisce nell'amore per le specialità del Sud-Ovest. Il team è ovviamente animato dalla passione per la ristorazione e offre un'accoglienza calorosa con molto umorismo, un umorismo contagioso.

Il menu offre prezzi abbordabili e piatti confortanti. Per chi ha un budget limitato, le patate offerte tra i 5 e gli 11 € sono un vero affare per un piatto generoso a un prezzo basso e senza giudizio. Ci viene promesso cibo fatto in casa con la possibilità di adattarsi a diverse diete: vegani, allergie, senza glutine, ecc. Il ristorante non accetta carte di credito, ma è possibile pagare in contanti, buoni pasto o assegni!

Vista la generosità dei piatti, il team non esita ad avvertirvi se il vostro ordine è troppo grande per il vostro stomaco, un approccio responsabile sia nei confronti del cliente che dello spreco di cibo. Inoltre, la doggy-bag è ovviamente un'opzione. Per quanto riguarda le bevande, la carta dei vini offre prezzi molto convenienti, che non superano i venti euro per una bottiglia, e vi diciamo senza mezzi termini, ma non senza senso dell'umorismo, che "per i vini di classe, è sulla lavagna".

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Una delle stelle del menu è lascaloppa di vitello alla Montagnarde, un piatto in salsa composto da diversi strati: prima un letto di patate fini, su cui poggia il pezzo di carne, accompagnato da una buona dose di cantal su uno strato di prosciutto di campagna, il tutto ricoperto da una salsa ai funghi. Un must mostruosamente goloso, soprattutto per le giornate fredde!

E poiché qui siamo nel Sud-Ovest, gli amanti dell 'anatra possono essere certi di trovare qualcosa di loro gradimento! Che si tratti di una lastra, di un ventriglio, di un petto d'anatra o di un confit, sta a voi scegliere come preferite gustare questo gustosissimo pollame francese. Per noi sarà una coscia confit dalla carne fondente, accompagnata da porcini, un'insalata e le patate tipiche dell'indirizzo.

Al momento del dessert, rimaniamo nella zona di comfort con una proposta al tempo stesso golosa e regressiva: isola galleggiante, mousse al cioccolato, torta basca o crema al caramello si contendono i riflettori. Il clafoutis del giorno, in questo caso con mango e lamponi, è una scelta allettante, e non lesiniamo sulla quantità di frutta! Con la sua consistenza morbida, fondente e allo stesso tempo sufficientemente solida, dimostra un livello di padronanza della ricetta che potrebbe mettere in ombra la cucina dei nostri nonni.