Disco Burgers: abbiamo provato un hamburger da non perdere a due passi da Pigalle

Nel vivace quartiere Pigalle di Parigi nascono e si reinventano continuamente tendenze culinarie. Negli ultimi anni gli hamburger "smash" si sono imposti sulla scena parigina. Questi hamburger vengono frantumati durante la cottura, sprigionando una sinfonia di sapori. Quale modo migliore di aggiungere un tocco disco a questa tendenza? È quello che Disco Burgers, una catena del 9° arrondissement di Parigi, vi propone a partire da luglio 2023 con un sorprendente tocco di hamburger... E per una buona ragione: è completamente sigillato, come una ciabatta (solo che è un hamburger!).

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Alla guida di questo nuovo concept ci sono due amici d'infanzia: Louis e Augustin. Questi due appassionati, con un passato rispettivamente nella finanza e nel settore alberghiero e della ristorazione, si sono ispirati a un'idea innovativa coreana e l'hanno applicata al loro panino preferito, l'hamburger. Dopo aver iniziato nel 2022 con stand in occasione di eventi e festival aziendali, il loro concetto di Disco Burgers sta assumendo una dimensione completamente nuova. Un hamburger che ricorda una specialità taiwanese, la Wheel Cake, da gustare ad esempio al 2D Atelier di Parigi.

Entrate nel locale Disco Burgers al 26 di rue de Douai, nel 9° arrondissement, e lasciatevi trasportare dall'atmosfera funky. L'arredamento è un delizioso mix di elementi retrò e moderni, con un tocco scintillante di glitter. Per accompagnare l'hamburger, gli amanti del cibo possono scegliere tra una selezione di birre e sidri.

Ciò che distingue Disco Burgers è il panino di brioche leggermente dolce, tostato e pressato con una macchina speciale. Dite addio ai condimenti che perdono e alle salse che colano. Gli hamburger sono progettati per bloccare tutti gli ingredienti all'interno per un'esplosione di sapore in bocca.

Il menu è vario. Il classico"Bee Cheese" con manzo, cheddar, cipolle, pomodori, sottaceti e salsa fatta in casa è un must. Per chi cerca un tocco italiano, la"Italo Disco" con caviale di melanzane, stracciatella, pomodori e zucchine marinate delizierà il palato.

Non vengono dimenticate le diete alternative. I vegetariani saranno deliziati da due ricette a base di verdure. I carnivori apprezzeranno il"Disco Delit", un panino creato in collaborazione con la paninoteca Délit e disponibile dal 14 novembre 2023. Presenta pollo arrosto fatto in casa con maionese alla paprika affumicata, semi di senape e sottaceti alla cipolla rossa.

Il nostro test di Disco Burger :

Questo è un indirizzo che i redattori hanno ovviamente testato per voi. E non mentiremo: siamo rimasti piacevolmente sorpresi dall'hamburger, che è anni luce avanti rispetto a quello che possono offrire altre catene. Qui gli hamburger sono stranamente leggeri, per nulla pesanti sullo stomaco, tanto che se ne potrebbero mangiare due. Per quanto riguarda gli hamburger, siamo stati tentati dal Bee Cheese, nella sua versione di carne, ma anche in quella vegetariana. Due hamburger ben bilanciati e dai sapori super interessanti, con tutto ciò che amiamo in un hamburger: carne tenera e cotta alla perfezione, l'acidità dei sottaceti esaltata dalle cipolle e il pomodoro che aggiunge un po' di freschezza.

Anche la versione vegetariana è altrettanto gustosa, con la carne sostituita da una poltiglia vegetale fatta in casa. Ma la cosa migliore delle creazioni di Disco Burger è che il panino è completamente sigillato, il che lo rende più facile da mangiare. Sono finiti i tempi in cui tutti i condimenti sparivano quando si mordeva l'hamburger: qui tutto rimane al suo posto, almeno per i primi morsi. Come contorno, per cambiare le patatine fritte (che pure la casa offre), abbiamo optato per i ritagli di brioche fritti nell'olio e accompagnati da una stracciatella fondente. Al Disco Burger nulla va sprecato!

Per quanto riguarda i dolci, ci siamo fatti tentare dal biscotto al caffè, sorprendente al palato, ma molto gradevole e stranamente povero di zuccheri. In breve, Disco Burger è un ottimo posto nel 9° arrondissement che rappresenta un cambiamento rispetto ai ristoranti di hamburger più "tradizionali". Ideale per un pranzo da asporto quando il tempo è bello... o per rilassarsi nel mondo disco del ristorante nelle fredde e piovose giornate invernali. Non aspettate oltre!

Disco Burgers è il nuovo gioiello del quartiere Pigalle. Con il suo innovativo pane tostato, l'atmosfera frizzante e l'invitante menu, è un vero e proprio inno alla buona tavola... Quindi, perché non fare una visita?