Atelier P1, il famoso panificio artigianale del 18° arrondissement di Parigi, ha avuto l'idea di aprire un ristorante basato sui suoi prodotti, dalla colazione al tè pomeridiano, per pasti sani e gustosi. Non bisogna fare molta strada per arrivarci, perché P1 Bouche si trova sullo stesso marciapiede, a pochi metri di distanza! È il luogo ideale per gustare i prodotti della panetteria locale prima di fare una scorta di pane per una settimana dopo il dessert. Potete sedervi al sole sulla terrazza o nella calda e verdeggiante sala da pranzo, con vista diretta sulla cucina, e vedere i vostri piatti uscire dai forni in diretta!
Ideato dai fondatori dell'Atelier P1, Julien Cantenot e Yasmine Djaballah, il locale è un'estensione più grande della panetteria, con piatti fatti in casa e posti a sedere per una varietà di sapori ancora maggiore. Si può venire al mattino per gustare una colazione completa, con pane fatto in casa, granola, dolci e persino uova, oppure a pranzo per assaporare crostate e tartine dolci o salate, disponibili in opzione vegana, con ingredienti di qualità, il più possibile locali.
Mentre consigliamo vivamente il pain au chocolat praliné, la deliziosa babka o il monocolo di frutta per uno spuntino o una colazione, siamo andati a provare il pranzo, pochi giorni dopo l'apertura del ristorante, all'inizio di luglio. In un'atmosfera solare e colorata, abbiamo optato per una fetta di P1 (non ci stanchiamo mai di questi giochi di parole), con pomodoro e prosciutto di parma.
La salinità del prosciutto è controbilanciata dalla dolcezza della composta di pomodoro, per un delizioso viaggio in Italia. Potete anche optare per la trota affumicata o per una versione addolcita con sciroppo d'acero. Per accompagnare la tartina, provate le patate novelle arrosto con paprika affumicata, umide quanto volete e perfettamente speziate.
A seconda della vostra dieta o della vostra curiosità, vi aspetta un piatto onnivoro o vegano, oltre a una crostata con verdure fresche del giorno e relativa insalata, di cui abbiamo fatto incetta. Ben farcita, offre una serie di sapori, dalle verdure fondenti e i peperoni grigliati alla pasta croccante che sembra fatta in casa. Siete più amanti delle uova? Le troverete strapazzate con erbe fresche, fritte o sode, come preferite. Servite con una limonata rinfrescante, un caffè freddo, un vino di qualità o una birra locale!
Per il dessert, gustate una crostata di albicocche al pistacchio, al limone o ai frutti rossi, un flan al cocco o un biscotto del giorno, in loco o nella pasticceria dietro l'angolo, a seconda dell'offerta del giorno. Da sapere che è stato appena aggiunto un tiramisù vegano come dessert, un buon motivo per tornare più volte a provare questo indirizzo, che intende rinnovarsi regolarmente, con nostra grande gioia!
Atelier P1, il panificio del 18° arrondissement che offre laboratori per imparare a fare il pane biologico
Nel quartiere Lamarck, venite a scoprire la vostra nuova panetteria preferita, con i suoi pani biologici, le torte, i dolci e i panini di stagione, Atelier P1! Il mercoledì si tengono anche laboratori per imparare a fare il proprio pane a lievitazione naturale. [Per saperne di più]
Posizione
P1 Bocca
151bis Rue Marcadet
75018 Paris 18
Tariffe
€7 - €18
Sito ufficiale
atelierp1.fr
Atelier P1, il panificio del 18° arrondissement che offre laboratori per imparare a fare il pane biologico
