Sara's Kitchen : il ristorante sri-lankese familiare e autentico, con buffet a volontà nel 18º arrondissement

Nel nord del 18e arrondissement di Parigi, un ristorante discreto conquista gli amanti dei sapori d’oltremare e fa viaggiare i palati nel cuore dello Sri Lanka, la perla dell’Oceano Indiano. Décorato con maschere Raksha, piccoli demoni che proteggono dall’occhio malvagio e statue di Buddha, la sala richiama la cultura degli abitanti di quel Paese un tempo chiamato Ceylon.

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È Saranga, arrivata in Francia quasi 20 anni fa e forte di una solida esperienza nel catering, originaria della regione di Colombo, che ha realizzato il suo sogno aprendo Sara's Kitchen nel 2023, una storia di famiglia. Tradizionale e completamente fatta in casa, la cucina è calda e autentica, permettendo alla diaspora di ritrovare il sapore del paese o di far conoscere le sue bontà agli animi curiosi.

Alla carta, la varietà delle proposte permette una bella panoramica di tutta la ricchezza culinaria sri-lankese, decisamente generosa. Oltre ai piatti alla carta, il miglior rapporto qualità-prezzo resta senza dubbio il buffet a volontà proposto a 12,99€ a pranzo (13,99€ la sera e nel weekend), includendo un dolce.

Un vero affare per assaggiare una moltitudine di curry in umido mijotati senza spendere una fortuna! Attenzione però per i palati più sensibili: la cucina sri-lankese non fa concessioni sul peperoncino!

Un buon numero di antipasti e di fritti ne beneficia grazie a un condimento ben saporito, quindi non esitate a far presente di voler evitare le spezie, anche se rientrano comunque nel menu.

Per addolcire questa fiamma, vi invitiamo a fare come noi sorseggiando una bevanda a base di latte, il Faluda, una bevanda fresca allo sciroppo di rosa e semi di basilico, oppure un lassi alla mango (4€). Da notare inoltre che alcuni piatti si gustano direttamente con le mani!

Tra gli antipasti (da 1 a 2,5€), si scopre l'hopper, una sorprendente galetta di farina di riso e latte di cocco, croccante sui bordi e leggermente cremosa al centro, da gustare al naturale, al latte oppure alle uova.

Gli appassionati di pane sfogliato possono optare per la parota, ben fornita con i suoi molteplici strati, da intingere in una salsa, o per il roti farcito al manzo, confortante. Quest'ultimo esiste anche senza essere farcito, sotto forma di pane piatto, ma contiene peperoncino, ed è una sorpresa!

Troverete anche delle gustose vade alle gamberetti farcite con lenticchie rosse, dei rolls croccanti o dei patis, deliziosi calzoni ripieni di tonno.

Per i piatti principali (10–15€), avete l'imbarazzo della scelta tra numerosi kottu, il riso saltato (fried rice) saporito e generosamente porzionato, il biriyani, sia accompagnato da frutti di mare, verdure, agnello o pollo. Se siete in tanti, c'è persino il riso servito a porzione famiglia a 55€!

Per chiudere il pasto, la carta dei dolci privilegia le tradizioni locali con il watalappan, budino al latte di cocco e zucchero di palma, denso e dolce, ideale per chiudere in dolcezza, il lavariya, una dolcezza di cocco caramellato, o i pancake sri-lankesi, tra 1,5 e 3€ ciascuno.

Prezzi molto convenienti dall'antipasto al dolce, che rispecchiano la volontà di valorizzare le tradizioni locali, per un'esperienza esotica nel cuore di Parigi!

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.