Berkeley Garden, il nuovo ristorante indiano sul Pont de l'Alma

IlBerkeley Garden è il fratello minore del famoso Mayfair Garden, che si è installato vicino agli Champs-Élysées e al Musée du Quai Branly, a due passi dal Pont de l'Alma, sulle rive della Senna. L'atmosfera accogliente si ispira ai club londinesi, con raffinate boiserie, comode poltrone in pelle e delicati tavoli in marmo. In questo ambiente caldo, potrete assaporare la moderna interpretazione della cucina dell'India del Nord orchestrata dallochef Noman NAWAZ. Dopo essersi formato al Pavillon Ledoyen, si è perfezionato a Londra con lo chef Yogesh Datta.

La cucina del Berkeley Garden è raffinata ed elegante. Èpreparata esclusivamente conprodotti freschi, che rivelano gli intensi aromi delle spezie indiane e le consistenze contrastanti, dalla croccantezza del chaat alle salse cremose . La sapiente cottura nel fornotandoor esalta il sapore affumicato delle carni alla griglia, mentre i pani naan, chapati e paratha appena sfornati sono una gradita aggiunta a tutto il pasto. Equilibrio e armonia sono le parole d'ordine di questa cucina, che combina brillantemente i 5 sapori: salato, dolce, acido, amaro e umami.

Tra i grandi classici della cucina indiana come i samosa, il pollo al burro massala e i naan, scopriamo il piatto forte della casa : il biryani en croûte, disponibile in versione pollo o topo d'agnello. L'offerta si sta diversificando con creazioni innovative come i tacos vegetariani a base di ceci, che soddisfano una varietà di diete. Il menu comprende una dozzina di opzioni vegetariane.

Durante la nostra visita, abbiamo gustato il Samossa Chaat, un generoso Samossa di verdure servito con cipolle tritate, ceci, melograno e chutney fatto in casa. Per il piatto principale, abbiamo ceduto al Lamb Amritsari, un curry di agnello in stile roghanjosh cotto a fuoco lento per 3 ore.

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Per il dessert, non c'era niente di meglio dell' éclair agli agrumi Berkeley, con una base di cioccolato bianco e agrumi sormontata da un coulis di frutti rossi. Per quanto riguarda il pane, ci siamo innamorati del famoso nann al formaggio. Morbido ma anche croccante e ben farcito, è delizioso.

Berkeley Garden offre menu che vanno da 24,90 euro a 59 euro per un menu degustazione. Ce n'è per tutti i gusti, sia che abbiate fretta di pranzare, sia che abbiate voglia di una deliziosa cena per due, ricca di sapori. E non dimenticate il generoso lassi di mango.