Adami, una serie di paste fresche e di piccoli piatti italiani a Pigalle

Da Manon de Sortiraparis · Foto di Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 20 aprile 2024 alle 01:58
Adami presenta una serie di piatti di pasta fresca e piccoli piatti italiani da condividere con amici e familiari a Pigalle.

Pigalle diventa italiana con l'apertura diAdami, un ristorante italiano contemporaneo che prende il nome da Paolo Adami, l'uomo che aprì il primo pastificio a Venezia nel 1740, con l'unico obbligo per la città di trasmettere il suo segreto di fabbricazione ai veneziani per mantenere vivo il know-how.

E così, quasi 300 anni dopo, lo stesso know-how si ritrova nei piatti di questo nuovo ristorante aperto da Christopher Kelsey. L'originalità del menu risiede nelle dimensioni dei piatti di pasta fresca, proposti in un formato di condivisione. È un modo per scoprire una serie di ricette tradizionali con un tocco contemporaneo durante lo stesso pasto, senza doversi accontentare di un piatto di pasta tutto per sé.

Adami - Caramelle farcies au lapinAdami - Caramelle farcies au lapinAdami - Caramelle farcies au lapinAdami - Caramelle farcies au lapin

Preparata ogni giorno, la pasta fresca di Adami cambia a seconda delle stagioni ed è quanto di più cattivo si possa trovare: gnocchi di ricotta alla Nerano (16 euro) per i vegetariani, caramelle ripiene di coniglio alla Cacciatora e formaggio di capra (17 euro), spaghetti alla guitare, aglio e gamberi rossi (19 euro), tutto si infila a meraviglia.

Ma Adami propone anche altre specialità stagionali della Botte, ognuna con un tocco di originalità, come questo abbinamento di piselli, fragole e guanciale (12 euro), cavolfiore arrosto, liquirizia e nocciole (11 euro), asparagi bianchi, kiwi e Cynar (12 euro) o scampi in zuppa di melone e basilico (14 euro).

Adami - Langoustines, melon, basilicAdami - Langoustines, melon, basilicAdami - Langoustines, melon, basilicAdami - Langoustines, melon, basilic

Per quanto riguarda i dessert, i gelati artigianali preparati su ordinazione saranno l'ideale per la stagione più calda, ma nel frattempo optiamo volentieri per la zuppa di fragole, mandorle e limone (10 euro), sapori che speriamo portino finalmente il sole nella capitale.

Sui grandi tavoli diAdami o al bancone accanto alla cucina a vista, si può brindare a piacimento con cocktail, digestivi italiani e una manciata di vini europei.

Informazioni pratiche

Posizione

19 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9

Pianificazione del percorso

Sito ufficiale
adamiparis.com

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