次のジャムは材料費ゼロで作れるとしたらどうでしょう。Île-de-Franceでは、いくつかのルールを守れば果物や野菜を無料で回収・入手できる、合法的な方法があります。この行為には名前があります：グラナージュです。パリ（75）をはじめ、Hauts-de-Seine（92）、Seine-Saint-Denis（93）、Val-de-Marne（94）の地域、さらにはSeine-et-Marneの広い平野（77）、Essonne（91）、Yvelines（78）、Val-d’Oise（95）でも実践されています。
路地を超えて垂れ下がるイチジクの木、道端に寄り添うクルミ、緑道沿いの藪に実るブラックベリー、収穫後に畑へと忘れ去られたジャガイモ――想像以上に機会は多い。かつては収穫後の畑に限られていた“くず拾い”は、今や都市の空き地や公園の縁、森の中にも根づいている。
どこを探せばいいのか、まだ見えていない。いいニュースだ。誰でも使える協働型ツールが、この街の“食べられる宝物”をエリア別に公開している。使い方と季節ごとに何を採るべきか、ミスなく楽しむためのルールを、詳しく解説する。
Falling Fruit地図は、2013年にコロラド州ボルダーでイーサン・ウェルティとケイレブ・フィリップスによって立ち上げられました。仕組みは至ってシンプルです：各地点は、柵を越えなくても採れる食べ物が生えている場所を示します。 当初は都市ごとの樹木リストを基にデータベースが作られました。現在では主にユーザーが情報を充実させており、世界中に100万以上の地点が登録されています。
パリを軸に展開する 首都とその周辺の地図は、区画をズームすると一気にポイントが増えていく。別のエリアを探したいときは、自分の都市名を入力するだけで周囲のスポットが表示される。点をクリックすれば、果物の種類が分かり、場合によっては写真や収穫の質・豊富さ、熟し時期といったコメントが見られる。絞り込み機能を使えば specificな果物を絞れて、急に梅ジャムが恋しくなるときにも重宝する。
地図は iOS アプリと Android アプリでもご利用いただけます。外出中に確認するには iOS および Android からどうぞ。唯一の難点は、参加型ツールゆえ情報が多少古くなることがある点です。木が伐採されていたり、果実が近所の早起きさんに採られていることもあります。
採取は自然の巡りに従う。季節ごとに見つかるものが違い、それがこの地図を一年を通じて楽しめる理由になる。Île-de-France で期待できる出会いは、次のとおりだ：
農地は依然として有望な選択肢だ。特にセーヌ＝マルヌ、エソンヌ、イヴリーヌの広大な平野でそう言える。収穫が終われば畑の上にジャガイモやニンジン、玉ねぎが残っていることがある。そうした場合には、農家の同意を得ることが不可欠だ。
落ち穂拾いは古くからの習慣で、1554年11月2日付のアンリ2世の勅令にさかのぼる。現在、国家レベルでこれを明確に規定する法文はない。旧刑法典のR26項は1994年に削除された。政府はこの点を国会への回答で次のように整理している：収穫後の落ち穂拾いは日中に、手で、道具を使わずに行ってよいが、自治体の命令に反する場合を除く、そして閉鎖された土地での拾いは禁じられている。
都市部では、公的空間と私有地を区別することが鉄則だ。庭に植えられた木の実は所有者のもの、たとえ歩道にはみ出していてもだ。道路上に落ちた実は境界が曖昧になり、礼節が最良の法だ——隣人にひと言声をかければ、思いのほか多くの協力を引き出せることが多い。公園や公共の庭園では、地元の規則が適用され、採取はしばしば制限されている。
公共の森では、自己消費を目的とするベリー・木の実・栗の採取は、地元の規制に反しない範囲で通常は少量なら黙認されます。ただし、禁止されている地域は除きます。大量の袋を持ち帰るのは避けましょう。
採集とは、何を拾うべきかを知ることでもある。ギョウジャニンニクはスズランやコルチクムと見分けがつきにくく、毒性のある植物と混ざってしまうことも。迷ったら採らずに、採取したものを薬剤師に見せるのが無難だ。道ばたの人通りの多い場所に生える果実は汚染を蓄えがちなので、しっかりと洗うのが基本。できれば道路から離れた場所の木の実を選ぶとよい。
倫理的には、思いやりのある採集者は自分が食べる分だけを取り、次の人の分を確保するだけの余裕を残し、枝を傷めることは決してしません。そしてもし忘れ去られた木を見つけた場合には、自分の手で地図にその木を追加し、他の人にも恩恵を広めることができます。
畑での共同収穫を行うには、団体 SOLAAL Île-de-France が、農家、フード支援団体、農業高校と協力して連帯収穫を実施しています。各回は生産者との契約で運営され、採れた果実や野菜はフードサポートへ送られます。参加するには、地域のフード支援団体へ連絡するのが最も手軽で、地域支部へ問い合わせるのも一案です。団体はオンラインで 連帯収穫のガイド も提供しています。
予算の心配はいりません。Falling Fruitの地図は無料、採集そのものも同様です。布製の袋と、ブラックベリーのような傷みやすい果実を入れる小さな箱、そして泥を怖がらない靴さえあれば、すぐに始められます。
路上の木の実を拾う体験は、子どもにクルミの木やイチジクの木を見分け方を教えたい家族や、街を再発見したい都会の人、そして具体的な“無駄を減らす”行動を求めるすべての人にぴったりです。地図はただの散歩を宝探しへと変え、通りの木を以前とは違う目で見ることになるでしょう。秋にはリンゴをはじめ季節の果実が豊富に実り、保存もきくうえ無料です。利用しないのはもったいないほどです。
とはいえ、注意喚起です。路上の残り物を拾う行為は容認されていますが、どこでも自由にしてよい権利ではありません。所有者の同意がない場合は、諦めて撤退しましょう。
自分の買い物かごを、あらかじめ用意された区画で満たしたい場合は、イル＝ド＝フランスで自分で果物・野菜・花を収穫できる場所を集めた公的に開放された農場ガイドが、セーヌ＝マルヌ川沿いからイヴリーヌまで網羅しています。収穫は有料ですが、確実に収穫を楽しめます。
都心での過ごし方を探すなら、パリとイル＝ド＝フランスの「都市菜園と都市部の農場」へ。ここでは園芸ワークショップや参加型の収穫体験が用意され、地下鉄を降りずに土を耕すことができます。さらにお金を使わず楽しめるアイデアは、私たちの無料のお出かけ情報をチェック。
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