11区の伝説的なバーであり、18年間インディーズシーンのメッカとしてフィー！チャタルトンやクララ・ルチアーニらを世に送り出したモーテルが閉店する。 2025年10月中旬には、 新しいダイブ・バー「スーパーファイン」がオープンする予定だ。しかし、 ダイブバーとは一体何なのだろうか？
アメリカでは、ダイブ・バーは近所のバーであり、 大衆的であると同時に折衷的であり、誰もが利用しやすい場所である。スーパーファインがモーテルに居を構えたのも、この精神に基づくものだ。
重いベルベットのカーテンがなくなり、代わりに大きな出窓、シースルーのキッチン、そして食前酒から深夜までの110m2の活気ある空間が登場した。水曜から日曜の午後4時から午前2時まで営業しているこの「スーパーフィーヌ」は、パリのナイトライフを知り尽くした4人のリーダーの手によるものだ。ヴァンサン・ピンスルー（バー「ムッシュ・アントワーヌ」の代表）とエティエンヌ・ガッティのデュオに、厨房のデルフィーヌ・ラゲール（「カーン」と「サンド・クラブ」の元創設者）、バーのラファエル・ブラン（デュカスグループの元ヘッド・バーテン）が加わっている。
自家製の煎じ汁や発酵液で作ったカクテル、モクテル、個性的な生ビール、缶ビール、 自然派ワインのリストなど、グラスに注がれたドリンクの選択肢は豊富だ。フード面では、茄子カツと味噌ケチャップのベジバーガー、クリスピーなポーボーイ、ギネス・グレイビーソースをかけたソーセージドッグなど、質の高いストリートフードが たくさんあり、DJセットの音に合わせて食べ尽くすことができる！
アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。
開催日および開催時間
次の日
水 :
from 午後06時00 to 午前02時00
木 :
from 午後06時00 to 午前02時00
金 :
from 午後06時00 to 午前02時00
土 :
from 午後04時00 to 午前02時00
日 :
from 午後04時00 to 午前12時00
所在地
スーパーファイン
8 Passage Josset
75011 Paris 11
公式サイト
www.instagram.com
