KL pâtisserie、Kévin Lacoteのサイン入りティールーム

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発行元 Julie de Sortiraparis · 写真: My de Sortiraparis · 掲載日 2017年6月2日午後06時00
食通には絶対に食べてもらいたいアドレスです。ワグラムにあるKLパティスリーは、32歳のパティシエ、ケヴィン・ラコートの最初のティールームで、彼のクラシックな「モンテ・ミニッツ」と彼の美味しいお菓子で私たちを虜にします

パリの実力派パティシエで、ソフィテル・パリ・ル・フォーブルの ヤニック・アレノのビブリオテーク・パティシエールの 保証人だった ケヴィン・ラコートが、初の単独ペストリーショップとして、シェフにとって甘いものが不足しているエリア、ワグラムに店を構えることにしました。

Un Dimanche à Parisの元副料理長Aurore Pelier Cady、Maison Gérard MulotのVincent Coutant、Ferlandiの見習いJeanからなる彼のチームは、ガラス窓によってグルメに開かれたラボで、メニューにある十数種のペストリーの準備に追われています!

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彼のペストリーショップには、サントノーレ(ピーカンナッツ入りでお願いします)、チョコレートエクレア、サントノーレのようなクラシックなものがあります!)、チョコレートエクレア、「最高の鮮度、最高の歯ごたえ、完璧なクリームの滑らかさを保証するために」 1分以内に作り上げるミルフィーユなどの定番のほか、クマリン・チョコレートとトンカ豆のような創作もある、またペストリー(有名なアップルターンオーバーを含む)、ケーキ、フィナンシェ、マドレーヌ、クッキー、 チュロスは、子供の頃のフォワール・デュ・トローヌや ドバイのヤニック・アレノでの修行時代を思い起こさせます。

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終日営業している 彼のティールームは、リラックスしてくつろげる場所です。ケヴィン・ラコートはグルメな朝食のファンなので、フレンチトースト、ミューズリー、グラニースミス、ホットドリンク、絞りたてのフルーツジュースを12 €で提供するという素晴らしい方式をとっています!

シェフがデトックスドリンクでリラックスさせてくれるこのペストリーをその場で味わうなら、ケヴィン・ラコートは 大きな食事も忘れてはいません。

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なお、シェフはすでにお菓子教室の開催を計画しているとのことで、今後の展開が注目される!

実用的な情報

所在地

78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17

アクセス
M° 3 ヴァグラム

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営業時間:火曜~金曜8時30分~19時30分、土曜9時30分~19時30分、日曜9時30分~18時30分

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