カフェ・キツネ・ルーヴル、進化するペストリーバーに変身

美味しい紅茶と ペストリーの組み合わせはいかが？2019年に初めてオープンした「カフェ・キツネ・ルーヴル」は、もともとレストラン専用だったフロアをリニューアルオープンし、新しいパティスリーコンセプトを披露する。

1月から、アンドレ・マルロー広場を見下ろす67席の1階が、美味しいペストリーを求める美食家たちのために再びオープンした。

パレ・ロワイヤルのカフェ・キツネでは、毎月、有名または将来有望な新しいパティシエとチームを組むことにした。そこで、アラカルト・メニューに並ぶクラシックな、あるいは特別な作品を、この店の上質なコーヒー、紅茶、チャイとともにご紹介しよう。

このコラボレーションに最初に乗り出したのは、KLパティスリーという素晴らしい紅茶とパティスリーを経営するシェフ、ケヴァン・ラコートだ。彼はこの店のために、超グルマンなパリ・ブレスト・ピスターシュ、ブルーベリーのコンフィとメレンゲを添えたモンブラン、フレッシュ・マンゴーとココナッツのクランブルを添えたアルフォンソとチーズケーキの再来など、かわいらしいセレクションを考案した。また、カフェ・キツネを使ったヘーゼルナッツとプラリネのショートブレッドと、アーモンドと柚子のコンフィのモワルーもメニューにある。

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もちろん、これらにはおいしいコーヒーか、さまざまな植物性ミルクを使ったラテが欠かせない。私たちにとっては、オート麦と豆乳のゴールデン＆抹茶ラテがお気に入りだ。

この2月には、美食家として定評のあるフィリップ・コンティチーニの美しい作品が登場する。続いて、ヨハンナ・ロック、エレーヌ・デグエン、オーレリアン・コーエンの作品が登場する！

つまり、カフェ・キツネ・ルーヴルにはまだ続きがあるのだ！コロンヌ・ド・ビュレン見学の後に、ペストリー・ブレイクはいかがですか？