スモークベーコン入りポテトのレシピ、マカロニ＆チーズのレシピを紹介した後、Le Coq RicoレストランのシェフAntoine Westermannは、デザートに カッテージチーズのタルトのレシピを紹介しました。
Le Coq Rico: la cuisine des Belles Volailles』に掲載されているこのレシピは、家庭でも簡単に再現でき、材料もほとんど必要ありません。家庭でも簡単に再現できるレシピで、材料も少ないので、ぜひ試してみてください！
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アントワーヌ・ヴェスターマンのカッテージチーズタルトのレシピ
準備時間：10分
調理時間： 35分
4人分
材料：卵6個
卵6個
500 g カルドチーズ（脂肪分30％）。
上白糖120g
コーンスターチ 大さじ1
生クリーム 大さじ6
レモンの皮 半個分
バニラポッド 1個
レモン汁1/2個分
塩 ひとつまみ
既製品のショートクラストペストリー1個
準備する：
卵を割って、白身と黄身に分ける。
白身はボウルに入れておき、黄身とフロマージュブランを混ぜ合わせる。
砂糖、コーンスターチ、生クリーム、レモンの皮を加え、ミキサーで力強く混ぜ合わせる。
パイ型にショートクラストペストリーを敷き、ベーキングペーパーで覆い、乾燥野菜を詰め、180℃に予熱したオーブンで10分間焼く。
タルト台に③を流し入れ、170℃に温めたオーブンで35分焼く。
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