シャトーでの生活を夢見たことはありませんか？それなら、ヴェルサイユ宮殿の サロン・ルージュで、マリー・アントワネットに思いを馳せながら、時を超えたひとときを過ごしてみませんか？
到着するやいなや、私たちは賓客のように迎えられた。当時の衣装に身を包んだスタッフが、私たちを王政の時代にタイムスリップさせてくれる。レ・アレル・ヴェルサイユ宮殿では、細部に至るまで抜かりはない。ホテルのアンバサダーであるムッシュー・ドミニクも、そうでないことは言わない。アンヴァリッド広場の建築家であり、ルイ16世の建築監督官にもなったジュール・アルドゥアン=マンサールが所有していたこの歴史的建造物の歴史について、すべてお話ししましょう。彼はまた、ヴェルサイユ宮殿、私たちが敬愛するギャルリー・デ・グラッセ、そして大トリアノンを完成させた責任者でもあります。
オランジュリー・デュ・シャトーに隣接するこのホテルには、わずか14室の素晴らしい部屋があり、グラン・シエクルのスタイルで修復されていると、2つの逸話の間にムッシュー・ドミニクが教えてくれた。ホテルを飾る家具はすべて当時のものです。壁には本物の美術品や絵画が飾られ、木製の床はシャトーのものと同じで、壁はピエール・フレイのファブリックで美しく装飾されている。その結果、このホテルは驚くほど首尾一貫したものとなり、作為的で人工的な世界とはかけ離れた、本物の調和によって輝きを放っている。偽りの音はなく、ただ時を遡る。
広いテラスを見下ろす光あふれる大きな窓に面した居心地のよいバンケットにゆったりと座って、この特別なティータイムを味わうのだ。金箔、厚手のカーテン、18世紀の調度品で豪華に装飾されたサロン・ルージュは、マリー・アントワネットの嗜好に敬意を表したこのアフタヌーン・ティーに理想的な場所だ。洗練された紅茶を含む上質の温かいお飲み物もご用意しておりますが、何よりもアラン・デュカスの工場で作られた美味しいチョコレートを、マリー・アントワネットが好んだようにオレンジの花で繊細に香りづけしてお召し上がりください。
ティータイムはいくつかのコースに分かれており、まずはセイボリーから。アボカドとオレンジのブリオッシュ・ブレッド、わさびクリームと スモークサーモンのブリニ、柑橘類のコンディメント、オリーブのコンディメントとそばの実とうずらの卵のスクリーヌ、そして小さな仔牛のパストラミ・クロックが待っている。
ボリュームたっぷりのスイーツがドーンと登場する前の、食事のスタートにふさわしい一品だ。ピスタチオのブッセは、アーモンドペーストとチョコレートプラリネが流れ、ピスタチオクリームでコーティングされている。注目のタルトレットは、レモンキャビアを添えた柑橘類のメレンゲタルト。2つ目のマンゴーとココナッツのタルトレットも、素晴らしいバニラのサボイケーキとともに私たちを待っている。仕上げは、もちろんアラン・デュカス工場で作られたチョコレート・ガナッシュを隠し味にした気品あるココア・シュー生地のブリオッシュと、ヘーゼルナッツ・プラリネ・チョコレートのハートを持つミルクチョコレートの殻付きマドレーヌ。
パティシエの アイメリック・ピナールと アラン・デュカスが創作したこのスイーツは、驚くほど手が込んでいて、砂糖の量もちょうどよく、本当においしい。編集部のお気に入りであり、魅惑的なひとときを過ごすのに心からお勧めしたい。このティータイムは毎日午後3時半から5時まで提供されるので、予約をお忘れなく！
グラン・コントローレでの ティータイムは、ヴェルサイユの王宮の雰囲気に浸りながら、宮廷料理を味わう絶好の機会です。夏には、ヴェルサイユ宮殿のオランジュリー庭園を見渡せる素晴らしい テラスが登場します。幸運にも当ホテルにご宿泊のお客様には、ヴェルサイユ宮殿とトリアノンの特別ガイドツアーを営業時間外にご用意しております。ほとんど人影のない鏡の回廊を散策したり、VIPエリアで仮装のグラン・バルに参加したりすることもできる。最後に、アラン・デュカスが経営するミシュランの星付きレストランもある。壮大な世紀の雰囲気の中でキャンドルライトのディナーを楽しめば、忘れられない思い出になるはずだ。
では、誰がそれを生き抜くのか？
