イヴリーヌ県ヴェルサイユで、魅惑的なティータイムを体験しました。

ウォルドーフ・アストリア・ヴェルサイユ - トリアノン・パレスでは、エレガントなピーコック・アレイで毎日ティータイムを提供しています。パティシエのエディ・ベンガネムが手掛けるこのアフタヌーンティーは、イヴリーヌ県で15時から18時までお楽しみいただけます。平日はシンプルなメニュー、週末はより豪華なメニューをご用意しています。実際に試してみた感想をすべてお伝えします。

ヴェルサイユ宮殿からすぐの場所で、美食のひとときをお探しですか？トリアノンパレスのティータイムは、きっとご満足いただけるでしょう。78区にあるこの伝説的な施設には、ピーコック・アレイという名物バーがあり、エディ・ベンガネムが手掛けるアフタヌーンティーは、繊細さと創造性をもってフランス料理を称賛しています。

数年前から、このアフタヌーンティー はイヴリーヌ県で人気のスイーツスポットのひとつとなっています。パティシエのエディ・ベンガネム氏は、リッツ、ジョルジュ・サンク、クリヨンの厨房を経て、2009年からトリアノン・パレスで腕を振るっています。彼のチームは、子供時代の思い出やフランス菓子の定番を基に、現代的な要素と驚きを加えた創作を考案しています。彼の哲学とは？砂糖の使用を最小限に抑え、食材の味が存分に表現される味覚体験を提供すること。そしてそれは、実際に味わってみると確かです。砂糖に偏ることなく、味のバランスが取れた素晴らしい味わいを発見できるのです。

ピーコック・アレイの名前は、1897年にニューヨークのウォルドーフ・アストリアの2つの建物を結んでいた壮麗な大理石の回廊に由来しています。このブランドを象徴するバーのコンセプトは、2024年10月からフランスにも登場し、ニューヨークの要素とヴェルサイユの優雅さを融合させています。エレガントなアームチェアが置かれ、居心地の良い落ち着いた雰囲気の店内は、夏でも冬でもくつろぐのに最適な環境です。

平日39ユーロのティータイムメニューには、温かい飲み物と、季節の食材とシェフのインスピレーションから生まれた創作料理が含まれます。その日のクランチーな焼き菓子、季節のシュークリーム、しっとりとしたケーキが並びます。メニューは意図的に軽めに構成されており、胃もたれすることなく楽しむのに最適です。週末の49ユーロの冬バージョンは、クラッカーに塗って食べる季節の野菜、軽く燻製した魚とクリームを合わせた海の燻製、パルメザンチーズのサブレとカリカリの野菜、庭で採れたサクサクのタルト、しっとりとしたケーキ、そして有名な「シェフの抱擁」と呼ばれる、軽やかなマシュマロにクリーミーなソースとサクサクした食感のトッピングが添えられた一品です。

平日に訪れた際、私たちは3種類の塩味のおつまみを試食しました。サクサクしたソバ茶のクラッカーに、パースニップと山羊のチーズ、蜂蜜の濃厚な組み合わせ、キュウリとマスタードのパフパン、そしてパルメザンチーズとカリフラワーのタヒニソースのタルトレットです。

私たちは、シーズン終盤の甘さ控えめなフレッシュチーズとナッツを添えたフレッシュイチジクに心奪われました。ハイビスカスのジュースとイチジクの葉が添えられ、とても美味しいです。次に、ワイルドブルーベリー、バニラ、トンカ豆のタルトレットを味わい、最後に、口の中で広がるピスタチオとオレンジの花の創作デザート「シェフの抱擁」で締めくくりました。

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特に、デザートクリームのように味わえる濃厚なホットチョコレートは特筆すべき一品です。居心地の良いリラックスできる雰囲気の中で、スタッフは親切で気配りの行き届いたサービスを提供しています。

ロンドンの宮殿のような豪華なティータイムを期待しないでください。ここでは、量より質を重視しており、一口ごとに味わいを堪能できるほどこした量になっています。この現代的なアプローチは、豪華なごちそうよりも、バランスの取れたグルメな休憩を求める人々に人気があります。

トリアノン・パレス はヴェルサイユ公園からわずか数歩の場所にあり、城の庭園を散策する前や後に立ち寄るのに最適な場所です。1910年に開業したこの施設は、マルセル・プルーストやサラ・ベルナールなどの著名人を迎え、その壁の中でヴェルサイユ条約の調印さえも目撃してきました。現在はウォルドーフ・アストリア・コレクションの一員であり、ミシュランの星を獲得したレストラン「ゴードン・ラムゼイ・ア・トリヤノン」やブラッスリー「ラ・ヴェランダ」も併設しています。

グルメ体験をさらに楽しみたい方には、シェフのエディ・ベンガネムが年末の祝祭のために、クリスマスツリー型のブッシュ・ド・ノエル（クリスマスケーキ）という、トリヤノンパレスで毎年冬に話題となる素晴らしい創作を披露していることもご存じでしょうか。

ピーコック・アレイでのティータイムをご予約の際は、ウォルドーフ・アストリア・ヴェルサイユの公式ウェブサイトをご覧になるか、01 30 84 50 00まで直接お問い合わせください。ホテルはヴェルサイユの1 boulevard de la Reine にあり、パリから30分ほどで簡単にアクセスできます。イヴリーヌ県で他のグルメスポットをお探しの方は、ヴェルサイユのおすすめスポットもぜひご覧ください。

つまり、特別な環境で甘いひとときを過ごしたいなら、エディ・ベンガネム氏のティータイムは一見の価値があります。パリ近郊で最も象徴的な宮殿ホテルの一つで、才能あるシェフの技を堪能できる絶好の機会です。

なお、ティータイムは、ウォルドーフ・アストリア・ヴェルサイユ - トリアノン・パレスのピーコック・アレイで毎日15時から18時まで提供されています。月曜から金曜までは1人39ユーロ、週末は49ユーロです。特に週末は予約をお勧めします。

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