広東名物の点心を知らない人は、指をくわえて見ているだけでいい。Yoomの新しい住所、rue des Damesを試す機会を得た私たちは、とても興奮しました。マルティーユ通り、サンジェルマン・デ・プレ、そしてギャラリー・ラファイエットやメゾン・ド・ラ・シーンのコーナーに続く新店です。
創業者のブノワ・ギルボーとミカエル・ペトロシアンは、7年前に冒険を始め、香港はもちろん、ロンドンや他の国にも足を運び、この分野で何が一番優れているのかを見極めたという。なぜなら、彼らはベーシックな点心ではなく、風味豊かなオリジナルレシピを提供したかったからです。確かに個人的には、これまであまり風味のない、とろみのある消化の悪いペースト状の点心を食べることが多かった。ブノワとミカエルは、この新店舗でも、それぞれ異なる視点からクリエイティビティを発揮している。
まず、店内の 装飾から見てみましょう。壁には壁紙、かわいらしいランプ、中国のオブジェ、そしてカラフルでかわいい食器類が並んでいます。 まるで小さな食堂のようなこの空間に、私たちはすぐにくつろいだ気分になりました。設置すると、ここのマネージャーのフィリップさんが、とても丁寧にアドバイスしてくれ、とても親切にしてくれます。これは特筆すべき珍しいことです
でも、キッチンはどうなっているのでしょう？フィリップは私たちのためにちょっとしたミックスを用意してくれていました。 点心のメニューには、シャロレー牛の点心とサテソース、パッタイ風チキン点心、レッドカレーとコリアンダーソースのチキン団子「ライオンヘッド」、天然海老のハルガウなどがある。また、レモングラス風味のチキンラビオリや豚肉入り北京風ラビオリなど、グリル点心もあります。サイドメニューも豊富で、野菜入りの炊き込みご飯や、 ピーナッツソースをかけたうどんなどがあります。スープやサラダもメニューに含まれています。そして、食事の目玉であるデザート!アジア料理ではあまり重要視されない点心ですが、ここでは甘い点心に出会えます。リンゴとキャラメルソースの焼き点心や、特筆すべきはタンユアン（ココナッツとジンジャーミルクのスープに入った黒ゴマ入りのもち米のおにぎり）です。至福のひとときです。
平日のみランチメニューもあります。
ほうれん草の新芽のサラダ
蒸し点心の盛り合わせ(6個)
野菜炒め入り炊き込みご飯、またはサテと豆腐のスープ
うどんと海老のラビオリ入りの大きなサテスープ
海老のカレー風味の点心(3個)
その他、ドラゴンメニュー(26€)、ピーコックメニュー(21€)など。
つまり、私たちがこの味わい深い料理に心酔していることがおわかりいただけたと思います。点心は薄い皮でできていて、餡を包むスペースと味はすべて手作業で作られている。レシピはオリジナルです。そして、楽しい雰囲気の中、拗ねたりしないような配慮も忘れてはいけません。
ぜひお試しください。
実用的な情報
ユーム・バティニョール
59 rue des Dames, Paris 17th
01 44 56 91 45
営業時間：ランチ12:00～14:30、ディナー19:30～22:30
YOOM サン・ジェルマン・デ・プレ
5 rue Grégoire de Tours, Paris 6ème
01 43 54 94 56
YOOM 殉教者通り（YOOM rue des Martyrs
20 rue des Martyrs, Paris 9ème (マルティール通り、パリ9区)
01 56 92 19 10
YOOM ギャラリー・ラファイエット
40 boulevard Haussmann, Paris 9ème
メインショップの6階
YOOM メゾン・ド・ラ・シン（YOOM Maison de la Chine
76 rue Bonaparte, Paris 6ème
01 40 51 95 17
所在地
ユーム・バティニョール
59 Rue des Dames
75017 Paris 17
アクセス
M°ローマ
料金表
Les accompagnements: €3.5 - €7
Les Dim Sum: €5.5 - €7
Les desserts: €5.6 - €7
Menus Midi: €13 - €15
