味覚を魅了するモロッコ料理店「Le Méchoui du Prince（ル・メクイ・ドゥ・プリンス

Le Méchoui du Princeは、王室の住所のような存在です。ラテン地区の中心、リュクサンブール宮のすぐ近く、1969年から続くムッシュ・ル・プリンス通りの一角に、堂々と店を構えています。モハメド・アムラッシュが創業し、現在は息子のサミール・アムラッシュが経営する家族経営のモロッコ料理レストランです。

アイボリーホワイトのファサードの奥には、モロッコの色彩を堂々と受け継いだ、温かみのあるリヤドにふさわしい雰囲気が広がっています。ラテン地区の古い建物の典型的な梁の下には、ダークウッドのテーブルがあり、モロッコの職人技を象徴する料理が調和しています。壁にはトレイが飾られ、窓の前にはヤシの木が置かれ、外界からの視線を遮っています。控えめな光がバーのモザイク画に反射し、スタッフの笑顔の歓迎が、私たちをくつろがせてくれる。

装飾に込められた思いは、厨房に込められた愛情に匹敵します。試食を楽しんでいただくために、まずは「La Mosaïque de Kemia」を強くお勧めします。モロッコでとても人気のある3種類の料理、茄子のキャビア、モロッコの有名な調理済みサラダ「 Zaalouk」、三角形のシュー生地にチーズやツナ、ひき肉が入った「Briouates」を試してみて下さい。また、伝統的なスープであるハリラ（Harira）を飲みながら、心を温めることができます。

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料理では、セモリナに少量のスメンを混ぜた「クスクス・デュ・メクイ・デュ・プリンス」、たくさんの野菜、ひよこ豆、サルタナ、そして子羊の肩肉のオーブン焼きが、それぞれ別の皿で出されるので自分好みに構成できるのが見逃せませんね。

また、プルーン入りの カサブランカなど、甘みと酸味が調和したタジン料理も美味しくいただけます。しかし、せっかく「メシュイ・デュ・プリンス」に来たのだから、美味しい肉好きにはたまらない一品、有名なメシュイも用意されています。

最後に、デザートとして、避けては通れない料理、ミルク入りパスティージャをご紹介します。レンガの板にアーモンド、シナモン、オレンジの花で味付けしたカスタードを入れたミルフィーユのようなものである。忘れられない甘いデザートです。

月に一度、木曜日に開催される「東洋の木曜日」は、マグレブとアンダルシアの文化の融合を提案するモロッコの歌手、演奏家、作曲家であるラシード・カスタの妖艶な歌声をバックに、モロッコのオーケストラによるライブコンサートが行われる、より没入感の高い夜です。