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レチョーのコミュニティ・レストラン「BAL Café

Le BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du RechoLe BAL Café, le nouveau restaurant solidaire du Recho
発行元 Manon de Sortiraparis · 掲載日 2022年6月10日午後12時51
BALカフェはレチョーの連帯の挨拶であり、難民が倫理的で戦闘的な料理について学ぶのを支援することで、料理ともてなしを結びつけることを再び目指している。

パリ16区にある コミュニティ・レストラン"Table du Recho"はすでにご存知でしょうが、今度はパリ18区のBAL展示会場内にある " BAL Café par le Recho"です。ル・レチョ自身の言葉を借りれば、「人々を回復させることによって世界を回復させる」ための新しい住所です！

料理をホスピタリティと無条件の歓迎に結びつけるル・レチョのプロジェクトに沿って、BAL Café par Le Rechoは 統合のためのレストランとなり、エシカルで戦闘的な料理を学びたい難民をサポートしている。

メニューには、地元の有機農産物を使った 市場料理が並ぶ。ここの厨房は環境にも配慮しており、植物を大切に育て、廃棄物を大幅に削減しリサイクルすることで、 二酸化炭素排出量を大幅に削減している。

6月から9月にかけて、ル・バル・パル・レチョでは、ラ・ルレーブ社によって選ばれた 才能ある若手シェフに、2～3週間の レジデンスを提供する。各シェフには、想像力を膨らませ、レストラン経営に挑戦する全権が与えられ、統合計画中の難民シェフで構成されるレストランの旅団がサポートする。

プリンス・オブ・ウェールズや プラザ・アテネで働いた経験を持つカメルーン出身の若きシェフ、トーコ・エッソムは、旅先からインスピレーションを得て、季節のリズムに合わせた世界各地の味を提供する。彼はBALカフェの厨房で2週間腕を振るい、レチョーで1年近く働いているアフガニスタン出身のシェフ、ハシュマットも同行する。

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実用的な情報

開催日および開催時間
より 2022年6月9日

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    所在地

    6 Impasse de la Défense
    75018 Paris 18

    アクセシビリティ情報

    公式サイト
    www.le-bal.fr

    タグ : paris 18, le recho, chefs en résidence, nouveau restaurant guide, le bal café, le bal café recho, résidence de chef, quartier Grandes Carrières, paris, restaurant musée guide
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    アヴァンギャルドなL'Ententeは、もう何年もオペラ・ガルニエに定着している。オリバー・ウッドヘッドの指揮の下、この英国料理レストランは、英国の名物料理に敬意を表しています。
    パリにある驚異の魚介系ラーメン店「こだわり築地
    オデオン地区に最初の「こだわりラーメン」がオープンしてから約3年、首都圏に2つ目のラーメン専門店がオープンする。その名は？その名も「こだわり築地」。その名も「こだわり築地」。味わい深い、新しい日本体験ができます。
    ブイヨン・シャルティエ、パリ東駅向かいの手頃な住所
    ブイヨン・シャルティエがパリ東駅の向かいにオープンした。メニューはいつも通り、（とても）お手頃価格のフレンチ・ビストロの定番。
    Ateliers Gaîtéの3 500 m2の巨大フードコート「Food Society Paris」を動画でご紹介します。
    Food Societyはパリのモンパルナス地区に移転し、2022年10月20日（木）にオープンします。14区のモンマルナス駅に隣接するアトリエ・ゲテに、15軒のクレイジーなレストランだけでなく、カクテルバーやバー、セントラルバー、セラーグロッサリーが週7日オープンする3,500m2のフードコートを想像してください。この巨大なフードスポットに潜入し、何があなたを待っているのかを発見してきました。
    オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
    L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！
    パリ8区のボエティ通りにある美しい美食レストラン「スフェール
    Sphère（スフェール）とは、パリ8区のボエティ通りにあるシックで広々としたレストランの名前である。デザイナーによる美しい内装と吉田哲也氏による洗練された料理で、楽しい時間を過ごせること間違いない。
    ガレット・カフェ、サンジェルマン・デ・プレの牡蠣、クレープ、ブルトン風ガレット
    サンジェルマン・デ・プレの中心で海辺の休憩をするなら、ガレット・カフェへ。メニューは牡蠣、ブルトン風ガレット、小麦のクレープ。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
    茶懐石「秋吉」、茶懐石料理店として初めてミシュラン一つ星を獲得
    茶懐石 秋吉」は、日本国外では世界初の茶道レストランの名前である。ミシュラン一つ星を獲得したばかりのこの日本食レストランは、パリ15区にある。
    シュヴァル・ブランに日本料理店「白馬パリ」がオープン
    シュヴァル・ブラン・パリが日本料理レストランをオープンする。以前の「リンバール」に代わり、「白馬」がオープン。宮殿の1階で、アルノー・ドンクレとマキシム・フレデリックのシェフと共に、寿司職人渡辺卓也の創作料理をお楽しみいただけます。
    オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
    昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
    シュヴァル・ブラン・パリの「トゥット・パリ」がミシュラン1ツ星を獲得
    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
    オペラ・ガルニエのすぐ近くにある素晴らしい英国風ブラッスリー、L'Entente。
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    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
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    オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
    L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！
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    L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！
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    Food Societyはパリのモンパルナス地区に移転し、2022年10月20日（木）にオープンします。14区のモンマルナス駅に隣接するアトリエ・ゲテに、15軒のクレイジーなレストランだけでなく、カクテルバーやバー、セントラルバー、セラーグロッサリーが週7日オープンする3,500m2のフードコートを想像してください。この巨大なフードスポットに潜入し、何があなたを待っているのかを発見してきました。
    パリ8区のボエティ通りにある美しい美食レストラン「スフェール
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    オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
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    オデオン地区に最初の「こだわりラーメン」がオープンしてから約3年、首都圏に2つ目のラーメン専門店がオープンする。その名は？その名も「こだわり築地」。その名も「こだわり築地」。味わい深い、新しい日本体験ができます。
    ブイヨン・シャルティエ、パリ東駅向かいの手頃な住所
    ブイヨン・シャルティエがパリ東駅の向かいにオープンした。メニューはいつも通り、（とても）お手頃価格のフレンチ・ビストロの定番。
    オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
    L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！
    Ateliers Gaîtéの3 500 m2の巨大フードコート「Food Society Paris」を動画でご紹介します。
    Food Societyはパリのモンパルナス地区に移転し、2022年10月20日（木）にオープンします。14区のモンマルナス駅に隣接するアトリエ・ゲテに、15軒のクレイジーなレストランだけでなく、カクテルバーやバー、セントラルバー、セラーグロッサリーが週7日オープンする3,500m2のフードコートを想像してください。この巨大なフードスポットに潜入し、何があなたを待っているのかを発見してきました。
    ガレット・カフェ、サンジェルマン・デ・プレの牡蠣、クレープ、ブルトン風ガレット
    サンジェルマン・デ・プレの中心で海辺の休憩をするなら、ガレット・カフェへ。メニューは牡蠣、ブルトン風ガレット、小麦のクレープ。
    パリ8区のボエティ通りにある美しい美食レストラン「スフェール
    Sphère（スフェール）とは、パリ8区のボエティ通りにあるシックで広々としたレストランの名前である。デザイナーによる美しい内装と吉田哲也氏による洗練された料理で、楽しい時間を過ごせること間違いない。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
    茶懐石「秋吉」、茶懐石料理店として初めてミシュラン一つ星を獲得
    茶懐石 秋吉」は、日本国外では世界初の茶道レストランの名前である。ミシュラン一つ星を獲得したばかりのこの日本食レストランは、パリ15区にある。
    シュヴァル・ブランに日本料理店「白馬パリ」がオープン
    シュヴァル・ブラン・パリが日本料理レストランをオープンする。以前の「リンバール」に代わり、「白馬」がオープン。宮殿の1階で、アルノー・ドンクレとマキシム・フレデリックのシェフと共に、寿司職人渡辺卓也の創作料理をお楽しみいただけます。
    オー・ピエ・ド・コション、昼も夜もレ・アールで美食三昧
    昼も夜も、ブラッスリー「オー・ピエ・ド・コション」は、伝統的でボリュームたっぷりのフランス料理でパリジェンヌや観光客を楽しませてくれる。一生に一度は行ってみたい伝説の店。
    シュヴァル・ブラン・パリの「トゥット・パリ」がミシュラン1ツ星を獲得
    首都を支配する崇高なレストラン、ル・トゥー・パリがミシュラン一つ星を獲得した。シュヴァル・ブラン・パリの7_1階に位置し、セーヌ川と首都を象徴するモニュメントの息をのむような眺めを誇るテラスで、ウィリアム・ベカンの美しくコンテンポラリーなフランス料理を堪能できる。
    オペラ・ガルニエのすぐ近くにある素晴らしい英国風ブラッスリー、L'Entente。
    アヴァンギャルドなL'Ententeは、もう何年もオペラ・ガルニエに定着している。オリバー・ウッドヘッドの指揮の下、この英国料理レストランは、英国の名物料理に敬意を表しています。
    パリにある驚異の魚介系ラーメン店「こだわり築地
    オデオン地区に最初の「こだわりラーメン」がオープンしてから約3年、首都圏に2つ目のラーメン専門店がオープンする。その名は？その名も「こだわり築地」。その名も「こだわり築地」。味わい深い、新しい日本体験ができます。
    ブイヨン・シャルティエ、パリ東駅向かいの手頃な住所
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    Food Societyはパリのモンパルナス地区に移転し、2022年10月20日（木）にオープンします。14区のモンマルナス駅に隣接するアトリエ・ゲテに、15軒のクレイジーなレストランだけでなく、カクテルバーやバー、セントラルバー、セラーグロッサリーが週7日オープンする3,500m2のフードコートを想像してください。この巨大なフードスポットに潜入し、何があなたを待っているのかを発見してきました。
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    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある、お手頃価格のブイヨン、プチブイヨン・ヴェルサイユが発表された。
    ヴェルサイユ宮殿のすぐ近くにある「ル・プティ・ブイヨン・ヴェルサイユ」は、ヴェルサイユ初のブイヨンだ！私たちはこのレストランを発見し、内装やメニューの面であなたを待っているものを明らかにするために出発した。
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    オペラ・ガルニエのすぐ近くにある素晴らしい英国風ブラッスリー、L'Entente。
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    ブイヨン・シャルティエがパリ東駅の向かいにオープンした。メニューはいつも通り、（とても）お手頃価格のフレンチ・ビストロの定番。
    オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ、本場パリの美食ビストロ
    L'Auberge Pyrénnées Cévennes（オーベルジュ・ピレネ・セヴェンヌ）はパリ11区にある老舗ビストロで、100年以上にわたって伝統的な料理で人々を楽しませてきた。年前にピエール・ネグレヴェルニュに引き継がれたこの店は、美味しくてボリュームたっぷりのフランス料理を愛する人々を喜ばせ続けている。パテ・アン・クルート、ブランケット、カスレがお好きですか？住所はこちら！
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