パンタンのシテ・フェルティーユで発酵に関する無料フェスティバル (93)

2025年6月28日（土）正午から午前1時30分まで、パンタンを象徴する サードプレイス、ラ・シテ・フェルティーユで、発酵に特化した無料公開イベントが開催される。専門家によるアドバイスやレシピ、お勧めの料理が紹介され、この 古くから伝わる技術やその利点について学ぶチャンスです。

午後2時から6時まで、発酵のスペシャリストたちがレクチャーを行い、一般の人々とのディスカッションをリードする：

• 午後2時：発酵の復活、なぜ今なのか？
• 午後3時： 私たちの健康にとってどんな利点があるのか？最新の科学的データ、クロード・オベール著
• 15時30分：サワードウとイースト：明日のパンはどんなものか？
• 16:00：発酵パスタとサワードウチーズ、健康的で持続可能な革命、ダヴィ・デュボワ氏
• 16時30分：豆類と発酵、その可能性、ジャン・ジェームス・ガロー氏
• 17時： ガストロノミーにおける発酵、ヴァネッサ・レピナール氏

• あわせて読みたい
• パリとイル・ド・フランス地方の見逃せない食の祭典と見本市
• パリの期間限定レストラン、レジデンス、コラボレーション、ポップアップストア
• パリとイル＝ド＝フランスの今週（2026年2月2日～8日）のお得情報

午後3時から5時半までは、ラ・ソースの料理教室（要予約）による キムチ作りの ワークショップが開催され、正午から午後7時までは ファーマーズ・マーケットが開かれ、乳酸発酵させたキャロット・ケーキなどの発酵ストリートフードを味わうことができる。

パリとイル・ド・フランス地方の見逃せない食の祭典と見本市
食の祭典や美食フェアをお探しですか？パリとイル・ド・フランス地方で開催される素晴らしいアイデアをご紹介します！ [続きを読む]