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私たちは2026年ベールベルの新年（イェンナヤル）に何を食べるのか？伝統的なアマジグ料理の逸品

Choukran - CouscousChoukran - CouscousChoukran - CouscousChoukran - Couscous
発行元 Manon de Sortiraparis · 写真： Manon de Sortiraparis · 更新日 2025年12月23日午後08時15 · 掲載日 2025年12月23日午後06時12
何を食べるのか、実際にはどういう料理が伝統的なのか？1月12日のヤナイヤーを祝うベルベルの新年にふさわしい、アマジグ（ベルベル）伝統のスペシャリテをご紹介します。

新年のベルベル祭りであるイェンナイヤーは、毎年1月12日に祝われる伝統行事です。この日は、新たな農業サイクルの始まりを告げ、さまざまな儀式が行われます。その中でも最も重要なのは、やはり祝宴です。

事前に用意された料理は、豊かさを象徴し、地域ごとに異なる北アフリカの風習を反映していますが、いずれも新しい年の<尖>豊穣、<部>繁栄、および土地とのつながりを願うことを目的としています。

イェナイヤーの最も象徴的な料理は間違いなく、クスクス七野菜添えです。鶏肉や羊肉とともに調理され、七つの野菜は曜日を表し、年間を通じて繁栄と平和を願う象徴とされています。また、地方の農村で特に人気のあるベルクークスも味わえます。これは、大粒のセモリナ粉、野菜、ひよこ豆、肉を使った濃厚なスープ料理です。

もう一つの定番は、セモリナ粉を使ったガレット、通称タクニフです。バターやはちみつ、オリーブオイルと一緒に味わうのがおなじみです。南部では、灰の中で焼き上げるタウアレクパン・タギェラがスパイシーなソースとともに楽しまれています。また、

乾燥フルーツや炒った種子（アーモンド、くるみ、イチジク、デーツ、ヒヨコマメの素焼き）とともに、特に子どもたちへのお守りとして珍重される硬いゆで卵も供されます。

これらの伝統的なイェナイヤルの料理は、民族の記憶と土地の豊かさ、そして生きた遺産を次世代に伝える意志を象徴しています。皆さまにとって素晴らしいイェナイヤル2026となりますように！

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Yennayer、アマジグ族の新年は、古くから続く伝統的なお祝いであり、ベルベル人の農業暦の新たなサイクルの始まりを告げるものです。伝統行事や宴会、象徴的な儀式が行われるこの祭典は、パリでも2026年1月12日に祝われます。祭典のプログラムをチェックしてください！ [続きを読む]

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実用的な情報

開催日および開催時間
～に 2026年1月12日

× 営業時間の目安：営業時間の確認は施設にお問い合わせください。
    タグ : 1月にすべきこと, 料理の豆知識ガイド, アルジェリアの伝統的な祝祭、「イェンヤル（Yennayer）」の新年ガイド
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    Miss Tâm's Kitchenetteでベトナム料理を学ぼう！
    首都で開催されている数多くの料理コースやワークショップの中で、シンプルでボリュームがあり、何よりも美味しいベトナム料理が楽しめるMiss Tâm's Kitchenetteが目に留まった。レモングラス・チキン、ボー・ブン、豆腐の煮物など、東南アジア直輸入の料理が2時間と4時間のワークショップのプログラムにある。
    アキ・パリの新グルメショップ「Mochi Mochi Aki（モッチモッチ・アキ）」。
    Mochi Mochi Aki」は、アキ・パリがオープンしたばかりの新店舗の名前である。アキ・ブーランジェリー、アキ・カフェに続き、もちもちアキもサン・タンヌ通りに店を構え、もち、メロンバーガーなどのスイーツファンを楽しませている。 お店の詳細はこちら。
    ラ・グラッセリー・パリ by MOF ダヴィッド・ウェスマエル
    BHVから目と鼻の先に、アイスクリーム好きを喜ばせる「ラ・グラッセリー・パリ」がオープンした。フランス最優秀職人ダヴィッド・ウェスマエルがオープンさせたラ・グラッセリー・パリでは、アイスクリーム、ソルベ、アントルメ、チョコレートボンボン、チョコレートアイスクリームを提供している！もちろん、すべてアイスです！
    ハレ・ド・ラルザール - ヴェイル・マルメゾンのヒュー・デ・セーヌにあるフードコート「Biltoki」がオープンしました
    リュエイル＝マルメゾンに「ラ・アレー・ビルトキ」誕生！ ISSY-LES-MOULINEAUXに続き、話題のグルメスポットが今度は Hauts-de-Seine の新しいエコ地区、アルシナルに登場。その全容を取材してきました。お楽しみに！
    レピスリー・デ・アトリエ・デュ・ブリストル
    L'Epicerie du Bristol Parisは、洗練されたモダンな雰囲気の店内で、最高級のワインからチョコレート、Maxence Barbotの繊細なペストリー、Arnaud Fayeの上質な料理まで、多彩なグルメアイテムを取り揃えています。
    2026年のラマダンで何を食べる？伝統的なファトゥールの特選料理 2026年のラマダン期間中、どのような料理が楽しまれているのでしょうか？特に夕食の最初にいただくファトゥールには、伝統の味覚が詰まっています。地元の素材を生かした郷土料理や、古くから伝わるレシピがテーブルを彩り、心も体も温まるひとときを演出します。さまざまなスイーツや一品料理が並ぶ中で、皆が待ち望む特別な味わいを楽しみましょう。
    ラマダンはイスラム教の断食月です。日没後のフトール（イフタール）タイムには、断食を解くための料理や甘いお菓子がテーブルを彩ります。パリでこれらの伝統的な料理やスイーツを楽しみながら、特別な食体験をしてみませんか？どこで味わえるのか、おすすめの場所もご紹介します。
    モニックスの冬の山小屋とスプラッシュの空中ケーブルカーが、アスニエール＝シュル＝セーヌに登場
    Chez Monix au Splashは、アスニエール＝シュル＝セーヌをまるで冬の山荘のように変身させるエンターテイメント空間。ヴィンテージのゴンドラやアルプス風の雰囲気が漂い、シェフのダニー・ケザール（『トップシェフ』出身）が手掛ける山岳料理が楽しめる。セーヌ川沿いの特別な体験をお届けします。
    2025年パリ・パティスリー・グランプリを受賞したのは？
    パリ市はパティスリー・パリジェンヌ・グランプリと2025年ジュネー・タレント・グランプリを授与した。今年の受賞者は？今年の受賞者は？
    チェスとケーキ、ムッシュ・ジョージ・ホテルでのティータイムとチェス・トーナメント。
    月に一度、日曜日にチェス・トーナメントが開催され、ティータイムも楽しめる。
    デュカス・バカラ、世界で最も美しいレストランに選出
    ココリコ！美食レストラン「デュカス・バカラ」が、2025年ヴェルサイユ賞により「世界で最も美しいレストラン」に選ばれました。
    ホットスポット、11区でラクレット食べ放題の夕べ
    期間限定のウィンターレストラン「Hot Spots」が、2025年10月15日から2026年3月9日まで、パリ11区に再び登場します。メニューは、食べ放題のラクレットと、雰囲気を盛り上げるピアノバーです。
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    ハレ・ド・ラルザール - ヴェイル・マルメゾンのヒュー・デ・セーヌにあるフードコート「Biltoki」がオープンしました
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    The Marguerite 1606 in Issy-les-Moulineaux offers a stunning Queen’s Festive Menu throughout December 2025. From foie gras and scallops to farm-raised black chicken, a delectable array of delights awaits you in this historic setting. It’s the perfect escape to savor a special moment as the year draws to a close.
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