火曜日、2026年6月2日、Conciergerieは前例のない発見の旅を提案し、直接14世紀へとあなたを引き戻します。ひと晩だけ、このアルグベール的なÎle de la Citéの象徴的な場所がその台所を呼び覚まし、好奇心旺盛な人々に接待の技と中世の美食の秘密を体験させます。 Moyen ÂgeのART of receiving and gastronomyの秘密を探るこの経験は、時代の食の習慣について私たちの既成概念を覆す、ユニークで教育的な体験です。
Conciergerieはフランス革命時にMarie-Antoinetteを収監したことで悪名高い一方で、元々はフランス王の居城であった Palais de la Cité の壮麗さを忘れられがちです。荘厳なゴシックの天井の下には、王政の華やかな祝宴の記憶がいまなおこだましています。本編の 料理の旅 は、1378年に行われたシャルル5世の伝説の banquet に直接呼応しており、すべてを構想・考案した史上初の王家料理長ギュイーヌ・ティレル（Guillaume Tirel）、通称 Taillevent がその名を刻んだのです。
この美食の過去に命を吹き込むべく、イベントは単なる受動的な展示にとどまりません。中世研究の専門家たちが設計したさまざまなワークショップは、劇団La Museの俳優たちによって演じられます。劇場的なデモンストレーションから、果敢で香り高い料理の試食まで、来場者は感覚を呼び覚まされ、そして中世末期の領主風の味について自らの意見を述べることを促されます。
守衛の間に、スパイス商のブリュノーが露店を開き、遠くから届く千の香りですぐさま空間を満たした。温かく芳香豊かなそのスタンドを通じて、訪れる人々をスパイスの歴史と価値、使い方に触れさせ、中世の贅沢と洗練、そして旅への憧れを物語る甘く仕上げた飲み物や香辛料の効いた飲み物も味わわせます。
厨房ではジャックマールが、名高い料理人タイユヴァンの跡を継ぐ難題に挑む。大胆さと香り高いスパイス遣いが光る料理は、中世末期の貴族の豪華な食卓を思わせる味わいだ。皿は試食の形で提供され、来場者は料理を口にして味を確かめ、その感想を伝えるよう招待される。
「Gens d’Armesの間」で、チーズ職人の女性が観客に、イタリアの医師パンタレオーネ・デ・コンフィエンツァの著作を踏まえたチーズのセレクションを紹介します。彼女の解説を通じて、それらの起源と歴史、製法の流れを辿り、最後には試食を用意。訪れた人々は、チーズの豊かな味わいと多様性を存分に味わうことができます。
武具の間にも、中世の宴会の解説が待っています。中世またはルネサンス期の宴会は、どのように進むのか。テーブルはどうセッティングされるのか。dressoir（ドレスール）や écuyer tranchant（エキュイエ・トランシャン）とは何を意味するのか。これらの問いに対して、このインタラクティブなショーが答えを示し、観客に十役以上を演じてもらいます。
この演出は、実際の宴の展開を一歩ずつ追いながら、テーブルにまつわる社会的・政治的な構図を理解させるとともに、中世の食習慣に関する多くの誤解を解く効果があります。
開催日および開催時間
～に 2026年6月2日
所在地
コンシェルジュ
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
アクセス
地下鉄1号線「シャトレ」駅、4号線「シテ」駅
料金表
€27
