パリの門前で見学できるこの蒸留所は、300年を超える歴史を持つリキュールを作り出しています。

ポワシーでは、手作りの蒸留所が訪れる人々を3世紀以上にわたる職人技の旅へと誘います。工房の見学とリキュールの試飲を含むプログラムで、ポワシーのノヤー蒸留所は、イヴリーヌ県（78）で味わい深く遺産も感じられる贅沢な小旅行を約束します。

ポワシーの中心部に潜むのは、Poissyにあるイル＝ド＝フランス地方で最も古い職人蒸留所のひとつだ。控えめなファサードのDistillerie du Noyau de Poissyの背後には、歴史に満ちた場所が広がり、伝統、アーモンドの香り、そして秘密のレシピが17世紀から受け継がれている。

一年を通して行われるガイドツアーは、好奇心旺盛な訪問者に、常に情熱を注いで作られるこれらの手作りリキュールの製造の秘密を知る機会を提供します。訪問者は浸漬、蒸留、そしてブレンドといった製造の各段階を追い、その場所の名声を支えてきた逸話に触れるのです。

最初の一歩を踏み出すと、Distillerie du Noyau de Poissyは、訪れる人を懐かしい時代の空気へと誘います。タンク、蒸留器、そして古びたボトルが、有名な Poissy の核、このイル＝ド＝フランス地方を象徴するリキュールが生まれた伝説へと物語を紡ぎます。伝説によれば、宿屋の女主人が杏の核をブランデーに漬け込んだアイデアから生まれたとされ、長い年月を経て地元の真の名物へと育っていきました。

1826年には、このリキュールが名誉ある銀杯をベルリー公爵夫人の手から授与されたというエピソードが伝わる。しかし最も待ち望まれる瞬間は、アーモンドの甘い香り、スパイス、ドライフルーツのニュアンスを帯びたMaisonの創作を味わうテイスティングだ。

実にシンプルだ。レシピは300年前から変わっていない、そしてもちろん家に持ち帰るボトルも用意されている。