パリといえばバゲットや クロワッサン、というのはよくある誤解だが、店のショーウィンドウや市場の露店の裏には、時に忘れられ、しばしばあまり知られていないが、いつも美味しい 食の宝物が眠っている。
1638年に修道院で発明されたモレ・シュル・ロワン修道女の 大麦糖から、珍しい繊細な花のお菓子であるヌムールの ケシ、そして慰めの気持ちから生まれた小さなクリームタルトであるプロヴァンの ニフレまで、イル・ド・フランス地方には歴史に彩られたお菓子があふれている。
ガティノワの蜂蜜、ブリーのサフラン、レオー産のマカロンが、この地方を象徴する伝統的なバゲットや地元チーズの王様であるブリーを忘れず、この食の遺産に繊細さと個性を添えている。
この豊かで活気ある食の遺産を 探訪する旅に出かけよう。味覚を通して、イル＝ド＝フランス（特にセーヌ＝エ＝マルヌ県）を再発見してください！
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セーヌ・エ・マルヌの中世の伝説、甘いクリームのお菓子、プロヴァン・ニフレット
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エソンヌ県とセーヌ＝エ＝マルヌ県の食の宝庫、ガティノワの蜂蜜
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モレ・シュル・ロワン修道女の大麦糖、セーヌ・エ・マルヌの神話と歴史あるお菓子
1638年にベネディクト会の修道女によって作られたモレ・シュル・ロワンの大麦糖は、伝統、鎮静作用、象徴的な形を兼ね備えています。セーヌ＝エ＝マルヌ県(77)の中心で、その歴史と、それ以来どのように作られてきたかをご覧ください。 [続きを読む]
レ・マカロン・ド・レオ、セーヌ・エ・マルヌの中心にある伝統菓子
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プロヴァン・ローズ、イル・ド・フランス地方の植物の宝と宝珠
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