ブリー・ド・モー、ブリー・ド・ムラン、ブリー・ド・クーロンミエはいずれもイル・ド・フランス地方、特にセーヌ＝エ＝マルヌ県（77年）で生産され、ブルーム状の表皮を持つソフトチーズの大家族に属する。
牛の乳から作られるこのチーズの外観は共通している。 白くて少しうぶ毛のある果皮、熟成過程によって多かれ少なかれ水っぽくなる クリーム状の中心部、時間が経つにつれて柔らかくなる傾向のある象牙色のペースト。
しかし、この見た目の類似性の裏には、大きさ、味、生産方法、 公的地位など、それぞれの特徴がある。
ブリー・ド・モー、ブリー・ド・ムラン、ブリー・ド・クーロンミエの違いを見てみよう！
ブリー・ド・モーは、しばしば"チーズの王様"と呼ばれ、間違いなく3つのチーズの中で最も有名である。直径36cm、重さ3kg近くもある 大型のチーズで、しなやかな食感、まろやかでフルーティー、時にはナッツのような風味もある。
1992年からPDO（原産地呼称保護制度）を取得しており、厳格な規格が保証されている。熟成期間は一般的に4週間から8週間で、その間に繊細で親しみやすく、幅広い層にアピールする納得のいく風味が生まれる。
モーにある有名なチーズ専門の文化施設、メゾン・デュ・ブリー・ド・モー (77)
フランスの高級チーズの愛好家のために、セーヌ＝エ＝マルヌ県のモー近郊に、この町の特産品であるブリー・ド・モーに特化した博物館がある。 [続きを読む]
チーズ、特にブリー・ド・モーはお好きですか？セーヌ＝エ＝マルヌ県の司教座聖堂都市モーで、イベントや無料試食が盛りだくさんのグルメな週末をお楽しみください。 [続きを読む]
同じくPDOのブリー・ド・ムランは、より特徴的なキャラクターを持っている。同じPDOのモー産のものよりも小ぶりで（直径約27cm）、より強く塩辛い風味があり、発酵と時には下草のアロマがある。
これは、製造方法の違いによるところもある。ミルクが凝固するのがより遅いため、より硬いテクスチャーになり、個性がより際立つ。より素朴なアプローチで、個性的なチーズの愛好家にアピールするだろう。
10月4日、有名な丸いチーズを主役に据えたイベント「Melun fête son brie」が開催される。 [続きを読む]
ブリー・ド・クーロンミエに関しては、いくつかの点で際立っている。ブリー・ド・クーロンミエには PDOがないため、生産量にばらつきがある。生乳と低温殺菌乳があり、小ぶりで（直径15～20cm）、 軽い（約500～700g）。
味はよりマイルドで、 食感はよりクリーミーであることが多く、親しみやすいチーズである。ブリー・ド・モーの小型版とみなされることもあるが、特に果皮がやや厚く、 風味がややミルキーであるため、独自の個性を持っている。
2025年9月28日と29日、クーロンミエは美食の伝統を誇るブリーチーズを祝う。 [続きを読む]
ブリー・ド・モーはその大きさと ソフトでフルーティーなバランスで魅力的であり、ブリー・ド・ムルンは よりコクのある塩味で、ブリー・ド・クーロンミエはその大きさとよりクリーミーな外観の点で、シンプルである！
パリを知り尽くしているつもりでも、そのテロワールをどれだけ知っていますか？それなら、さっそくイル・ド・フランス地方の名物料理に出かけてみませんか！ [続きを読む]
このページには AI 支援要素が含まれる場合があります。 詳細については、こちらをご覧ください。
モーにある有名なチーズ専門の文化施設、メゾン・デュ・ブリー・ド・モー (77)
ブリー・ハッピー：チーズ好きのための美食の週末、モーで (77)
ブリーをこよなく愛するクーロンミエ、セーヌ・エ・マルヌで見逃せないチーズ・イベント
テロワールから見るパリ地方イル・ド・フランスの名物料理を知る
