パリ・ブレストに抵抗できる人がいるだろうか？フランス美食界を代表するこのお菓子を鼻にかける甘党はほとんどいないだろう。1909年に誕生したと考えられており、一般的にはメゾン・ラフィットの パティシエ、ルイ・デュランが考案したとされている。しかし、情報源によっては、1891年に同じ町で生まれたムッシュ・ボジェや、シャルトルのパティシエ、ジェルベなどの名前もある。
パリ・ブレストの発明者の名前は不確かなままだが、その意味はまったくないわけではない。おそらく想像がつくだろう。この創作は、同名の有名な自転車レースへのオマージュなのだ。そして、このお菓子を競うパティシエたちが皆、パリ・ブレストのルートを走っているのも、決して無意味なことではない。
このお菓子の丸い形はサイクリストの車輪を表している。伝統的には、王冠の形をした シュー生地の中にプラリネ風味のムースリーヌクリームを入れ、フレークアーモンドをまぶしたものである。100年以上経った今でも、このレシピはパティシエたちにインスピレーションを与え続けており、パティシエたちはより創造的な方法でこのレシピを再現し、美食家たちを喜ばせている！
パリで美味しいパリ・ブレストを食べるなら？おすすめスポット
パリでは、パリ・ブレストは、プラリネクリームとシュー生地で甘党の心を魅了しています。伝統的なもの、アレンジされたもの、この象徴的なデザートは、パティスリー店のショーウィンドウに必ず並ぶ定番商品です。美味しいパリ・ブレストが食べられるお店をご紹介します！ [続きを読む]
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