정통 레바논의 풍미를 느낄 수 있는 카스티 파티세리( )와 오리엔탈 디저트 애호가들의 새로운 명소인 알란 게암의 살롱 드 테(Salon de Thé)가 파리 중심부에 문을 열었습니다. 2023년 9월 초부터 새롭게 문을 연 이곳은 유명한 프랑스-레바논 출신 셰프가 조율한 레바논 요리의 달콤함을 선사합니다.
이미 미슐랭 스타 레스토랑인 알란 감 레스토랑, 카스티 비스트로, 카스티 샤와르마, 파우른 , 두카네 식료품점을 이끌고 있는알란 감 셰프는 끊임없이 혁신을 거듭하며 고향 레바논의 풍미를 선보이는 새로운 미식 명소를 오픈하고 있습니다.
알란 감은 파리에 수준 높은 장인의 레바논 제과점이 거의 없다는 사실을 깨닫고 진정한 레바논 제과 셰프를 고용해 오렌지 꽃과 장미꽃 향이 나는 제과점 겸 티룸을 열었습니다.
메뉴 또는 테이크아웃이 가능합니다:
제공되는 레바논 페이스트리는 풍성함과 전통을 결합한 진정한 맛의 진수를 보여줍니다. 제공되는 즐거움 중 일부입니다:
한 입 베어 물 때마다 레바논 요리법의 풍요로움의 일부를 발견하게 됩니다. 티타임은 프리미엄 차, 갓 짜낸 주스, 곱게 갈아 오래 로스팅한 레바논 커피로 더욱 풍성해집니다. 완벽한 경험을 원한다면 말린 꽃을 넣은 주라트 인퓨전, 레몬과 오렌지 꽃을 넣은 홈메이드 레모네이드 또는 카다멈을 넣은 유명한 레바논 커피를 맛보세요.
따뜻하고 넓은 공간에는 대형 페이스트리 카운터와 다양한 식료품이 진열된 벽면이 있습니다. 뒤쪽에는 약 10명이 앉을 수 있는 작은 티룸이 있어 즉석에서 차 한 잔을 즐길 수 있습니다.
식료품 코너에서는 잼, 말린 과일, 페이스트리, 차와 커피, 당밀, 장미수, 오렌지 블러썸 등을 판매하고 있습니다. 페이스트리를 넘어 다양한 맛의 경험을 선사하는 엄선된 제품들을 만나보세요.
개별 페이스트리는 약 2유로, 마프루케 한 접시는 7~8유로인 카스티 파티세리는 훌륭한 미각 여행으로 초대하는 합리적인 가격의 레스토랑입니다. 매일 오전 10시부터 오후 10시까지, 금요일과 토요일에는 오후 11시까지 영업하는 이곳은 전통을 승화시키고 진정성을 키우는 곳 중 하나입니다.
맛 면에서 레바논 페이스트리, 더 넓게는 중동의 페이스트리는 말린 과일, 장미와 오렌지 꽃물, 아흐타(우유 꽃), 세몰리나를 사용하는 것이 특징입니다. 잘 알려지지 않은 측면은 할라웨트나 크나페와 같은 일부 파이에 치즈가 들어 있다는 점입니다. 이 레시피에는 계란이 거의 들어가지 않는데, 이는 마그레브 및 중동 지역의 디저트에서 공통적으로 나타나는 특징입니다.
레바논, 모로코, 시리아, 알제리 디저트는 때때로 "오리엔탈 페이스트리"라는 제목으로 함께 분류되기도 합니다. 그러나 바클라바나 즐라비아와 같은 일부 레시피가 여러 나라에서 발견되지만 이 이름이 완전히 정확하지는 않습니다. 자세히 살펴보면 마그레브 페이스트리와 중동 페이스트리의 차이점을 알 수 있습니다. 예를 들어 북아프리카의 페이스트리는 아몬드와 꿀로 만드는 경우가 많은 반면, 중동에서는 피스타치오, 설탕 시럽, 정화 버터가 더 일반적으로 사용됩니다. 카스티 파티세리에서는 가젤 뿔은 찾아볼 수 없지만 대추야자를 넣은 쇼트브레드인 마물, 강황을 넣은 세몰리나 케이크인 스푸프, 천사의 털과 아흐타(우유 꽃)로 만든 오스말리예 등 레바논 페이스트리의 풍성함과 독특함을 따뜻하고 정통적인 분위기에서 맛볼 수 있습니다.
카스티 파티세리 리바네즈는 단순한 미식가를 넘어 레바논 전통에 대한 찬사이며, 가족 및 친구들과 함께 간식이나 달콤한 간식을 즐길 수 있는 공유와 발견의 장소입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년9월29일
위치
카스티 파티세리 리바네르
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.alangeaam.fr
추가 정보
매일 오전 10시부터 오후 10시까지, 금요일과 토요일은 오후 11시까지 영업합니다.
