파리의 글루텐 프리 베이커리 겸 찻집, 샹벨랑

글루텐 프리 인증 베이커리를 찾고 있거나 건강을 위해 글루텐 프리 빵과 페이스트리를 맛보고 싶거나 식단에 변화를 주고 싶다면 17구, 16구, 11구에 티룸이 있는 불랑제리 샹벨랑에서 여러분을 유혹할 만한 것을 찾아보세요. A부터 Z까지 추적 가능한 자체 생산, 유기농 제품, 훌륭한 오리지널 빵, 중독성 있는 새로운 쿠키 등 편협한 사람도 유혹할 수 있는 다양한 제품이 준비되어 있습니다.

좋은 글루텐 프리 빵을 찾기가 쉽지 않습니다. 물론 요즘은 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있지만, 솔직히 말해서 그다지 맛이 좋지는 않습니다. 샹벨랑의 창립자인 나다니엘과 토마스는 수년간의 연구 끝에 우리의 기대에 부응하는 빵을 만드는 데 성공했습니다. 현재 샹벨랑은 파리 16구, 17구, 11구에 여러 지점을 운영하고 있으며 티룸도 운영하고 있습니다.

빵의 품질과 원재료의 추적성을 보장하기 위해 샹벨랑 팀은 프랑스 남부의 말리자이에자체 공장을 건설했습니다. 300m² 규모의 이 제분소에서는 프랑스와 이탈리아산유기농 쌀, 메밀,밤 밀가루를 사용합니다. 나다니엘은 밀가루와 가축을 섞지 않고 풍미가 가득한 순수한 밀가루만 반죽을 기다린다고 확신합니다!

2014년부터 샹벨랑은 이 원재료를 천연 글루텐 프리 크러스트와 효모로 키운 빵가루를 사용하여 독특한 빵으로 변모시켜 왔습니다. 잉곳 모양의 이 빵은 플레인으로 즐기거나 씨앗, 말린 과일 또는 코코아를 넣어 풍성하게 즐길 수 있습니다. 지속 가능한 개발을 염두에 두고 설계된흥미로운 영양학적 가치를 지닌 유기농 무첨가 빵은 모든 것을 갖추고 있습니다.

물론 글루텐 프리 빵은 입안에서 사르르 녹는 바삭한 빵 부스러기를 가질 수는 없지만, 가까이 다가가면 새로운 식감을 발견하게 됩니다: 빵이 쫄깃하고 입안에서 녹으며 전혀 건조하지 않습니다. 기존 빵과는 다른 기분 좋은 맛을 느낄 수 있습니다. 게다가 이 빵은 4~5일 정도 더 오래 보관할 수 있고 냉동 보관도 가능합니다. 따라서 큰 빵을 한 덩어리씩 떼어내어 일주일치 분량을 냉동 보관할 필요가 없습니다.

트르노 거리, 브로샹 거리, 라 폼페 거리의 상점가에서는 쿠키, 제철 타르트, 여행용 케이크, 라즈베리 버베나 또는 코코넛 프랄린으로 만든 에클레어 등 고전적인 맛을 재구성한 글루텐 프리 페이스트리도 맛볼 수 있습니다. 오렌지 블라썸이나 초콜릿 향이 나는 달콤한 빵도 디저트처럼 즐길 수 있습니다. 아페리티프로도 완벽한 가벼운 포카치아를 특별히 언급합니다.

쿠키 얘기가 나와서 말인데, 현재 재능 있는 페이스트리 셰프 마린 저빕과 큐레이션 전문가이자 음식 컬래버레이션을 만드는 완다 슈폴리안스키(글루텐 불내성)의 협업으로 탄생한 특별한 쿠키를 선보이고 있습니다.글루텐 프리제품으로 겉은 바삭하고 속은입안에서 사르르 녹는 특별한 디저트입니다 . 2025년 7월 14일까지 매장에서판매되는 이 밀크 초콜릿 피칸 쿠키는 페이스트리 제조전문 지식 , 유기농 재료의 우수성 , 올바른맛에 대한 추구 사이의 완벽한 균형을 구현한 제품입니다. 요컨대, 글루텐 프리 여부에 관계없이 글루텐을 섭취하지 않는 모든 입맛, 심지어 가장 까다로운 입맛(어린이 입맛)까지 사로잡을 수 있는 쿠키입니다.

샹벨랑은 11구 부티크에 있는 찻집으로 커피를 마시거나 독서를 하거나 업무를 볼 수 있는 복합적인 공간입니다. 테라스는 현지인과 호기심 많은 방문객 모두를 매료시킵니다. 요리는 간단하고 건강하며 제철에 맞는 제철 요리로 유쾌한 분위기를 자아냅니다. 테르노 거리에 위치한 이 편안한 장소는 차분하고 빛이 가득한 분위기를 자랑합니다. 대형 퇴창을 통해 부드러운 빛이 들어오고 밝은 목재 테이블과 통풍이 잘되는 공간이 따뜻하고 가정적인 분위기를 연출합니다.

오전 8시 30분부터 아침 식사, 샐러드와 고소한 타르트로 구성된 건강한 점심 식사, 부드러운 쿠키와 홈메이드 차로 달콤한 휴식을 취하는 간식 시간 등 하루 종일 기분에 따라 장소가 바뀝니다. 이곳에서는 마을 빵이나 간단한 커피를 마시러 온 단골손님, 미식을 즐기러 온 가족, 조용한 시간을 이용해 컴퓨터를 내려놓고 휴식을 취하는 유목민들을 만날 수 있습니다. 샹벨랜드는 진정한 이웃의 아지트로서 사교를 즐기고, 소식을 나누고, 소박한 삶의 즐거움을 만끽할 수 있는 장소가 되었습니다.

가정에서도 글루텐 프리 빵과 페이스트리를 만들 수 있도록 챔벨랜드는 밀가루와 준비물을 판매하여 집에서 글루텐 프리 빵과 페이스트리를 만들 수 있도록 돕습니다. 이 독창적이고 까다로운 전문 지식을 최대한 활용할 수 있는 완벽한 방법입니다.

나다니엘은 "글루텐 프리, 유당 프리, ..."의 팬들을 특별히 끌어들이고 싶지 않으며, 단지 파리 사람들에게 "밀이 아닌 다른 것"으로 만든 좋은 빵과 페이스트리를 즐길 수 있다는 것을 보여주고 싶다고 단호하게 말합니다. 이 가게는 "글루텐 프리 사람들을 위한 만남의 장소"가 아니라 좋은 빵, 페이스트리, 홈메이드 밀가루를 판매하는 베이커리입니다!

샹벨랑 베이커리는 일반적으로 유기농, 글루텐 프리 , 현지 재료와 장인의 노하우가 담긴 특별한 재료를 사용하기 때문에 일반 베이커리보다 높은 가격을 책정합니다 . 예를 들어, 빵 한 덩어리는 6. 90유로에서 15유로 이상이며 페이스트리는 4~6유로 정도입니다 . 따라서 일반 베이커리와 비교하면 가격이 비싸지만 (모든 사람에게 적합한 것은 아니지만), 품질을중시하는 전문점에서는 합리적인 가격입니다 .