피제리아 포폴레: 빅 마마의 새로운 주소, 저렴한 가격으로 선보인다

바스티유, 오베르캄프, 바티뇰, 마레를 지나 빅 마마가 르 레옹몽 거리의 상띠에르 구역으로 들어오며 다섯 번째 매장인 피제리아 포폴라레를 선보인다. 3월 16일에 문을 연 이 새 레스토랑은 이탈리아의 향기를 제대로 풍기며, 피자가 5유로부터 시작한다는 점에서 제 이름을 잘 입증한다!

파리에서 피자가 왜 이렇게 비쌀까? 이탈리아의 맛을 사랑하는 이들은 수도에서 이 이탈리아 풍의 별미를 맛보려면 높은 값을 치러야 한다. 그리고 최근 잇따라 개점하는 이탈리아 레스토랑 열풍이 피자에 대한 관심을 다시 불러일으키면서 가격도 들썩이고 있다.

하지만 이 모든 소식은 빅 맘마의 다섯 번째 테이블이 될 Pizzeria Popolare로 바뀔 수도 있다. 이미 Bastille의 East Mamma를 소유하고, Oberkampf의 Ober Mamma, Batignolles의 Mamma Primi를 거느리고, 최근에는 Marais의 BigLove Caffè까지 선보인 빅트리스토노믹 그룹이, 이번에도 한 차례 이벤트를 만들어낸다. 이 피자집은 이 목요일 2017년 3월 16일에 문을 열었다는 소식을 111 rue Réaumur에서, 센티에르 지구에서 알리고 있다.

Victor Lugger와 Tigrane Seydoux가 이끄는 듀오가 이끄는 그룹의 새 브랜드 변주인가? 꼭 그렇진 않다. 파리에 새로운 이탈리안 미식의 흐름을 이끌 피자 피자집 Popolare의 문을 열며, 이들은 피자의 대중성을 다시 되찾으려 한다. 즉, 모든 계층이 누릴 수 있는 가격대라는 뜻이다. 여기서 토마토 기본 베이스 피자는 4유로부터 시작합니다, 푸짐한 트러플 크림과 트러플이 얹힌 버전은 최대 16유로에 달합니다. 그 사이에 선택의 폭도 넓다. 5유로 마르게리타, 9유로 네 가지 치즈, 11유로 홍합과 해초 먹물 피자 같은 구성이 눈에 띄고요. 결국 가격대는 파리에서 통용되는 수준보다 훨씬 합리적이며, 그룹의 다른 매장들보다는 더 저렴한 편으로 보인다.

이 매력적인 가격에 우리는 무엇을 맛볼 수 있을까?

레시피에 변화가 없는 듯하다. 피자는 여전히 목재 화덕에서 구워지며, 나폴리에서 들여온 화덕으로 구워진다. 그리고 Big Mamma의 명성을 만들어온 재료의 품질은 이번에도 이탈리아에서 직접 수입한 재료로 다시 확인된다. 예를 들어 5~6명이 나눠 먹을 만큼 크리미한 burrata 같은 품목이 그 예다. 물론 피자 말고도 선택지는 있다. 맥주에 재운 닭꼬치나 바삭한 바닷가재 수프가 들어간 리조또 같은 메뉴도 있지만, 이 가격대라면 어쩌면 한 번은 놓치지 않는 편이 낫지 않을까?

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식사를 한층 활기차게 만들어 주는 선택으로, 6.5유로짜리 프로세코 한 잔이나 6유로대의 칵테일, 그리고 안정적인 선택인 노라 다볼라(Nora d’Avola) 레드 와인 한 잔을 4.5유로에 곁들여 보세요.

빅 마마 계열의 다른 매장들처럼 피제리아 포폴로레도 시각적 즐거움이 식탁에만 머물지 않는 곳입니다. 이번에도 그룹은 디코를 대대적으로 투자해 매장을 세련된 선술집 분위기로 탈바꿈했습니다. 외벽 전체를 술병으로 뒤덮은 파격적 연출이 바로 그 증거로, 이곳은 맛있는 식사뿐 아니라 전 세계에서 들여온 500여 종의 주류를 맛볼 수 있다는 메시지를 강하게 남깁니다. 과감한 스타일링 선택이 성공적으로 자리 잡았고, 자제 없이 감상해도 충분히 가치가 있습니다!

또한 파티를 즐기는 이들을 위해 이곳은 목요일부터 토요일 저녁까지 라이브 공연을 선보이고, 공연이 끝난 뒤에는 새벽 2시까지 클럽 분위기로 이어진다.

실용 정보 :
Pizzeria Popolare
111, rue de Réaumur, 75002 Paris
매일 점심과 저녁 영업
목요일부터 토요일까지 밤 2시까지 운영