East Mamma, 빅 마마의 정통 이탈리아 요리

파리에서 이탈리아의 작은 조각을 발견했다. Rue du Faubourg Saint-Antoine에 잘 숨겨진 곳이다. East Mamma는 티그라네 세이두와 빅토르 루글르의 첫 번째 레스토랑으로, 이탈리아를 사랑하는 두 사람이 손가락 한 번 클릭으로 우리를 이탈리아로 데려다준다.

East Mamma의 Chez East Mamma에서는 피자나 파스타를 먹는 데 그치지 않고 이탈리아 문화를 흡수하며 그 순간을 이탈리아에서 음미한다.” C'est un beau succès... Wait ensure Korean end. Let's fix.

East Mamma, la cuisine italienne authentique — Tigrane et Victor

그들의 브랜드 Big Mamma는 이탈리아 최고 생산자와 그들의 식재료를 독창적인 요리로 선보이며, 파리 곳곳에서 다채로운 공간을 통해 제시한다. East Mamma가 첫 매장이라면, 두 창립자는 곧 유니베일-로드맘코(Unibail-Rodamco) 쇼핑몰의 한 공간에 새로운 매장을 열 계획이다. 메뉴의 핵심은? 여러 나라의 치즈와 육가공품을 한데 모은 대형 플래터나 한 접시로도 감탄을 자아내는 요리들이다.

우리의 마음을 사로잡은 것은 이탈리아식 상품 구성의 매력입니다. 혼자서도, 단체로도 즐길 수 있는 구성이며 신선한 Mozzarella di bufala DOP의 맛보기를 약속하고, 나폴리에서 이틀 안에 배달됩니다. 1인분은 7유로, 4인과 나눠 먹을 수 있는 500g 땋은 모양의 버라타는 21유루로 제공합니다. 함께 나눠 먹는 크리미한 burrata의 매력, 2인용으로 즐기는 stracciatella (바로 떠먹는 버라타의 크림 같은 속)을 곁들여 11유로에 만나볼 수 있으며, 꿀과 함께하는 ricotta di bufala도 7유로로 준비되어 있습니다!

식도락 애호가들을 잊지 않고, 24개월 숙성된 파르마 돔 핀드를 포함한 하몽, 무타델라, 브레사올라, “del Fondatore”라는 이탈리아 최상급의 햄까지 다양하게 구비되어 있습니다. 이탈리아의 햄과 치즈를 한자리에 담은 구성으로, 동급 최고의 품격을 자랑합니다. 우리의 기쁨을 더하기 위해, 호기심 많은 이들 및 미식가들을 위해 East Mamma는 햄과 치즈 두 가지를 묶은 세트도 13유로에 선보입니다.

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이미 이 기에 감탄한 우리는 피자를 바로 앞에서 구워 내는 모습을 보며 입이 떡 벌어졌다. 우리 앞에서 만들어 주는 des pizzaïolos italiens 덕에, 프랑스어를 전혀 이해하지 못하는 이들도 미소를 잃지 않게 하는 생동감이 우리를 사로잡는다. East Mamma가 내놓는 피자와 파스타는 이탈리아산 맛좋은 재료를 듬뿍 올려 넉넉한 양과 합리적인 가격으로 선보인다(한 접시당 대략 13€ 정도). 이 컨셉의 두 창시자는 이렇게 설명한다 :"Tout dans la pizza
est napolitain : le pizzaiolo, le four, la farine, la tomate, la mozza di bufala. [...] aux prix que l’on pratique dans les trattorias du fond de l’Italie.".

후식으로는 집에서 만든 티라미수를 비롯해 판나코타, 쌀 푸딩, Nutella를 바른 피자가 8유로에 제공합니다...

저희도 이탈리아의 햇살을 한껏 느껴보고 싶습니다!

실용 정보:
웹사이트: East Mamma, 파리의 이탈리아 트라토리아
매일 11시부터 자정까지 영업
주소: 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
가격대: 전채 7€, 메인 13€, 디저트 7€