길거리 음식으로의 특별한 여행... 파리 3구에 위치한 레스토랑아틀리에 미키는 일본과 브르타뉴 어딘가에 있는 대담한 요리를 발견할 수 있는 곳입니다. 이 레스토랑은 크레페와 마키 사이 어딘가에 있는 매우 특이한 컨셉을 생각해 냈습니다. 어떤 요리인가요? 이곳에서는 전통적인 크레페를 재조명하여 고소하고 달콤한 독창적인 방식으로 선보입니다. 메밀 또는 밀 팬케이크를 말아서 잘라 일본식 마키 형태로 제공합니다.
미키의 모든 요리는 지역 경제와 공정 무역을 존중하고 레스토랑에서 엄선한 소규모 생산자로부터 유기농으로 재배하고 공급받은 최고급 재료로 만들어져 미식가와 음식 애호가 모두를 만족시킬 것입니다. 글루텐 프리, 유당 불내증, 채식주의자, 비건 등 모든 사람의 요리 관행과 제약을 존중하는 레시피로 모든 요리를 직접 만듭니다. 모두를 위한 무언가가 있습니다!
메밀가루와 게랑드 플뢰르 드 셀을 사용한 전통적인 브르타뉴 갈레트를 기반으로 한 레시피에 표고버섯, 무, 이쿠라 연어알 등 일본 요리의 '상징적인 제품'으로 풍미를 더한 것이 특징입니다. 가장 순수한 일본 전통의 고급 제품입니다. 달콤한 측면에서는 파리 브레스트, 레몬 머랭 파이 등 전통적인 프랑스 디저트와 유자차, 말차 등 일본적인 느낌이 가미된 기타 요리를 재조명하여 프랑스에 더 많이 머무르고 있습니다.
'마키'는 아름답고, 보기에도 좋고, 입안에서 균형 잡히고 섬세하며, 독특하고 세심한 맛의 조화가 돋보이는 콘셉트로, 에디터들이 직접 맛보고 좋아했습니다. 짭짤한 맛에서는 신선한 염소 치즈, 시금치 새싹, 으깬 호두, 무화과, 메밀 꿀을 곁들인 미키가 신선하고 뛰어난 풍미와 흥미로운 양상추로 특히 마음에 들었습니다. 달콤한 면에서는 미키 사과 캐러멜 뷰르 살레가 정말 최고입니다! 특히 입맛에 좋은 파리 브레스트와 메밀 '크리스프'와 와사비가 살짝 들어간 가스파초를 특별히 언급해야 합니다.
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요컨대, 꼭 가봐야 할 미식 핫스팟입니다! 가볼까요, 친구들?
위치
미키 워크샵
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
액세스
지하철 1호선 "생폴" 역, 8호선 "슈민 베르" 역
공식 사이트
www.ateliermikki.com
추가 정보
2019년 여름 내내 금요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 9시 30분까지, 학기가 시작되는 날부터 매일 운영됩니다.
