페르실: 파리 11구에서 가장 인기 있는 독창적인 요리를 선보이는 레스토랑

페르실은 파리 11구에 위치한 동네 맛집입니다. 이 베를린 스타일의 레스토랑은 채식주의자 및 비건 메뉴로 구성된 독창적인 요리를 제공합니다. 모두가 동의할 수 있는 주소!

혼자만 간직하고 싶은 좋은 주소, 그곳에 가면 기분이 좋아져서 본거지가 되는 동네 맛집이 있습니다. 파리 11구의 아멜로 거리에 자리한 레스토랑 페르실(Persil)도 그런 경우입니다. 저녁에만 영업하는 이 레스토랑은 파트너 리차드와 함께 레스토랑을 설립한 특이한 경력의 셰프 쿰피의 세계로 여러분을 초대합니다. 처음에는 의료 분야에서, 그다음에는 가수로 활동했던 그녀는 이제 주방을 자신의 무대로 삼았습니다.

주방에서 그녀는 순간의 영감에 따라 일품요리 레시피를 조정하여 최대한의 신선함을 위해 매 순간 준비합니다. 세계 곳곳에서 영감을 얻고, 미식의 한계를 뛰어넘고자 하는 그녀의 야망은 미식의 경계를 허물어뜨리는 원동력이 됩니다. 쿰피는 특별한 요리를 발견하면 자신만의 손길을 더해 맛의 한계를 뛰어넘고, 건강한 요리에 미각의 즐거움을 더합니다. 그리고 그것이 우리를 사로잡은 이유입니다!

페르실의 문을 열면 현지인들이 질투심에 가득 찬 진짜 동네 맛집을 발견할 수 있습니다. 베를린 스타일의 분위기와 다양한 세계가 어우러진 장식이 어우러진 이곳에서는 좋은 친구들 사이에 있는 듯한 기분이 들 거예요. 화창한 날에는 대나무로 둘러싸인 테라스를 최대한 활용할 수도 있습니다.

비건 채식주의자나 글루텐 불내성인 분들을 위해 쿰피는 친절하게 레시피를 조정하고 매일매일 새로운 요리를 선보이며 미각을 즐겁게 해드립니다. 컨디션이 좋지 않다면 쿰피가 과거에 살았던 경험을 바탕으로 자신의 특산품인 식물 비약을 맛볼 수도 있습니다!

그녀의 메뉴는 마치 여행 일기장과도 같습니다. 진정한 맛의 연금술사인 쿰피는 자신의 기억과 경험을 퓨전 요리와 독창적인 요리의 교차로에서 요리에 녹여냅니다. 영지버섯을 얹고 해조류가 들어간 차 주스를 뿌린 100% 홈메이드 교자는 꼭 맛봐야 할 쿰피의 특선 요리 중 하나입니다.

에멘탈 치즈 또는 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 섞어 만든 물냉이, 시금치, 포토벨로 버섯 라자냐는 정말 인기 있는 메뉴입니다. 섬세하게 바삭하게 씹히는 치즈 층 아래에서 야채의 훌륭한 맛을 끌어내는 세심한 맛의 균형 덕분에 말 그대로 녹아내립니다. 파슬리 페스토 또는 약간 매콤한 비트 뿌리 페스토를 곁들인 두부(또는 비건인 경우 그리스 키프로스 발효 치즈)와 함께 제공되는 라디시오 샐러드도 마음에 듭니다.