파리 10구에는 맛집이 많은데, 레퓌블리크에서 멀지 않은 보르페르 거리의 파리 호텔처럼 보이는 건물에 TO 비스트로노미 레스토랑이 자리를 잡았어요.
모던하고 우아한 인테리어와 다양한 공간으로 꾸며져 있습니다. 레스토랑 내부에는 세련된 디자인의 세 가지 공간이 있습니다.
파리의 삶을 조망할 수 있는 첫 번째 밝은 객실은 미드나잇 블루 벨벳 연회장과 은은한 백라이트와 가벼운 질감의 패널이 특징인 황토색과 흰색 장식이 어우러져 있습니다.
레스토랑의 두 번째 라운지는 테이블을 덮고 있는 테라조와 스칸디나비아풍의 원목 가구가 조화를 이루고 있으며, 뒤쪽에는 비즈니스 점심 식사나 단체 모임을 위한 좀 더 조용한 공간이 마련되어 있습니다.
지하에서 발견하는 즐거운 놀라움: 오픈형 주방!
모든 이벤트(회사 파티, 생일 등)를 위한 프라이빗 라운지도 있습니다.
마사히로 셰프가 최고급 프랑스산 식재료를 사용한 일본식 퓨전 프랑스 요리를 선보입니다.
셰프가 6~8단계에 걸쳐 일품요리를 만드는 일본 전통 메뉴인오마카세를 재조명합니다. 셰프가 잘하는 다양한 요리를 발견할 수 있는 기회입니다.
요리사는 생선의 정맥과 동맥에서 피를 빼낸 다음 얼음 위에서 10일간 숙성시키는 치누키 기법(이케지메에서 볼 수 있음)을 사용합니다. 이렇게 하면 생선의 살이 매우 부드럽게 녹습니다.
계절과 시장에 따라 달라지는 오마카세 메뉴 중 저는 게살 위에 얇게 썬 무를 얹은 차 젤리 플레이트가 특히 마음에 들었습니다. 입안에서 풍미가 폭발하네요!
달콤한 무화과 퓌레와 스페쿨로 크럼블을 곁들인 된장 양념 푸아그라 테린도 맛볼 수 있습니다. 와사비가 들어간 간장과 눈부신 유자 라즈베리 쿨리를 곁들인 붉은 참치 카르파치오도 신선한 옵션입니다.
육류 애호가라면 저온에서 조리한 소고기 필레와 풀 바디 미트 주스, 구운 제철 야채, 노란 애호박 퓨레, 유자-코초 양념을 곁들인 요리로 만족하실 것입니다.
TO의 대표적인 해산물 요리 중 하나는 피킬로 퓨레, 차조기 맛 치미추리 소스, 블랙 올리브 크럼블을 곁들인 문어 튀김입니다.
단품 메뉴에는 저온에서 조리한 대구 필레와 신선한 야채 소테, 피킬로 퓌레, 매혹적인 그린 바질 소스가 함께 제공됩니다.
디저트는 그래픽적인 표현과 세련된 풍미로 시식 메뉴의 전통을 이어갑니다.
신선한 망고와 패션 프루트 셔벗, 구운 헤이즐넛과 타게트 새싹을 곁들인 과일 향이 가득한 플레이트입니다.
주말 점심에는 6단계 오마카세 메뉴(아뮤즈부쉬, 전채요리 2종, 생선, 고기, 디저트)를 €95에 이용할 수 있습니다.
저녁에는 8단계로 구성된 오마카세 프레스티지 메뉴(아뮤즈 부쉬, 전채요리 3종, 생선, 고기, 디저트 2종)를 125유로에 맛볼 수 있으며,고급 와인 페어링 또는 다양한 사케와 함께 즐길 수 있습니다.
TO 레스토랑은 파리의 활기찬 지역에서 멋진 맛의 경험을 약속하므로 셰프에게 맡겨보세요 - 실망하지 않으실 거예요!
위치
토 레스토랑
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
요금
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes: €95
menu Prestige, dîner en 8 étapes: €125
공식 사이트
to-restaurant.com
Instagram 페이지
@to.restaurant
