생제르맹 데 프레의 프랑스-일본 퓨전 레스토랑 시로, 시로

미식 퓨전 요리를 좋아하는 분들을 위해 시로 레스토랑은 매우 그래픽적이고 정교한 요리로 파리에서 도쿄로 여러분을 데려다 줄 것입니다.

프랑스 요리에 기반을 둔 미야자키 료 셰프는 일본에서 직접 공수한 재료와 조미료, 조리 기법으로 일본적인 느낌을 더한 독창적인 요리를 선보입니다.

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2층으로 이루어진 넓고 우아한 다이닝 룸

긴 다이닝 룸에는 대형 카운터가 있어 셰프가 요리하는 모습을 바로 앞에서 바라보며 요리를 즐길 수 있습니다. 테이블의 간격이 넓어 조용한 비즈니스 점심 식사나 둘만의 로맨틱한 저녁 식사를 즐기기에 이상적입니다.

멋진 나무 구조물로 장식된 계단을 따라 위층으로 올라가면 프라이빗한 이벤트를 진행할 수 있는 프라이빗 라운지가 있습니다.

겸손하고 재능 있는 일본 요리사

미야자키 료 셰프는 매달 새로운 메뉴를 선보이며 항상 화려하고 세심하게 준비된 요리를 선보입니다. 세심한 조합이 돋보이는 세련된 요리. 미야자키 료 셰프는 제철 식재료 본연의 특성을 살리면서 요리하는 것을 영광으로 여깁니다.

평일 점심시간마다 제공되는 비스트로노미 프랑코-일식 벤토

시로의 가장 큰 장점은 셰프가 직접 구성한 9가지 제철 요리를 맛볼 수 있는 점심시간(주중)의 유명한 벤토입니다. 따뜻한 요리와 차가운 요리, 디저트까지 다양하게 준비되어 있습니다.
35유로, 시로를 발견할 수 있는 좋은 기회입니다.

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오마카세, 셰프의 단품 블랑슈 시식 메뉴!

저녁 식사에는 4, 5, 7단계로 제공되는 오마카세 메뉴를 선택해보세요.
아뮤즈 부쉬, 전채 요리, 메인 요리, 디저트를 통해 진정한 미각 여행을 즐겨보세요.

완두콩 크림과 유자 시즈닝을 곁들인 저온 아귀나 연어 알과 시금치 모짜렐라 크림을 곁들인 연어 가리비 타르타르가 마음에 드실 겁니다.

딸기 가루, 사과 쿨리스, 진저브레드, 꿀을 곁들인 푸아그라 테린은 푸아그라와 딸기라는 예상치 못한 조합으로 맛도 좋지만 새로운 발견을 선사합니다. 육류 애호가라면 포트 소스를 곁들인 와규 필레와 로마네스코 양배추와 비트 뿌리를 곁들인 요리로 마음을 사로잡을 것입니다.

해변에서는 다양한 제철 채소(그린 아스파라거스, 버튼 버섯, 애호박, 당근, 시금치 새싹)와 함께 버몬트 소스를 곁들인 농어 필레를 좋아하실 것입니다.

셰프는 7단계 오마카세 메뉴에 자주 등장하는 랍스터 요리도 좋아하는데, 이 세련된 갑각류를 비스크와 파마산 에스푸마에 곁들인 그의 버전은 훌륭합니다.

디저트의 경우, 일본인이 만드는 방법을 알고 있는 것처럼 시각적이고 미식적이며 너무 달지 않은 수제 딸기 모찌 또는 바질 케넬, 라즈베리 마멀레이드 및 다크 초콜릿 크럼블이 들어간 카리브해 코코아 서펜타인과 같이 항상 일관성을 유지하는 것이 오늘의 순서입니다....

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