생투앙 쉬르센(Saint-Ouen-sur-Seine)에 있는Rue des rosiers는 커다란 미닫이 나무 문이 있고 특별한 휘장도 없지만, 이곳 70번지에는 여름에는 수영장으로, 평일 저녁이나 점심시간에는 디제이 세트( )로 유명한 친근한 호텔인 MOB House, 25유로에 스타터 메인 코스와 디저트 메뉴를 제공하는 유기농 브라세리인Feuille de Chou가 자리하고 있습니다.
한편으로는 진정한 파리지앵 부용 (이 경우에는 오도니 부용 )의 정신이 깃들어 있어 점심시간에 푸짐한 프랑스 요리를 즐기러 오는 사람들이 많습니다. 다른 한편으로는 유기농으로 재배한 농산물을 95% 사용하는 인증된 유기농 브래서리와 함께 재료의 품질과 소싱에 중점을 둡니다.
메뉴에는 무엇이 있나요? 마요네즈를 곁들인 삶은 달걀, 셀러리 리물라드, 매시 소시지, 비네그레트를 곁들인 부추, 가금류 프리카시 등 프랑스 미식의 고전이 셰프 니콜라스 스토라이의"유기농과 모던 브라세리" 스타일로 재조명됩니다. 호박 벨루테의 호박씨 쿨리, 셀러리 레물라드 돔 위에 얹은 연어 타르타르, 레스토랑의 시그니처 버거에 숨겨진 수제 피클, 오븐에서 갓 나온 빵, 연어 스낵의 프리저브드 레몬 스트립 등 디테일에 레시피의 성공이 숨겨져 있습니다. 또는 보드카, 비트 뿌리 주스, 벚꽃을 결합한 비트 바이 뮬이나 레몬 사과 탄산수 주스로 가벼운 캐모마일 향을 더한 플로럴 그로브와 같이 너무 달지 않은 상큼하고 톡 쏘는 칵테일과 목테일에 중점을 둔 음료 메뉴에서도 찾아볼 수 있습니다.
서비스 면에서도 푸이 드 슈는 바쁜 하루 일과 중 간단한 점심을 먹기에 안성맞춤입니다. 빠르고 효율적인 서비스와 오픈 키친에서 바로 눈앞에 요리가 펼쳐져 있습니다. 25유로로 셰프와 그의 팀이 100% 현지에서 조달한 요리를 제공하며, 식재료의 95%는 짧은 유통 경로에서 조달한 유기농 및 프랑스산입니다. 식욕이 왕성하다면 25유로의 3코스 런치 메뉴를, 자리가 부족할까 걱정된다면 22유로의 자매 메뉴(스타터-메인 코스 또는 메인 코스-디저트)를 추천합니다.
정육점 스타일의 스테이크, 캐러멜 베이컨, 농가 콩테 치즈를 곁들인 푸이 드 슈 버거 (채식주의자 단품 메뉴)도 추천할 만한 메뉴입니다. "가금류 프리카세나 올리브를 곁들인 소고기 퐁당도 아주 맛있어요." 서비스 팀의 유니폼인 카키색 점프수트를 입은 웨이트리스가 털어놓는 말입니다. 그 외에도 셰프는 매주 영감에 따라 그날의 주문에 따라 스타터, 메인 코스, 디저트 및 단품 메뉴와 함께 제안을 제공합니다.
점심 시간 외에는 음료, 커피 또는 스낵을 마시며 하루 종일 서비스를 이용할 수 있으며, 디저트와 핑거푸드 메뉴가 준비되어 있어 모든 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 고구마와 생강 아크라, 감자튀김, 현지 치즈 한 접시는 하루 중 언제든 음료와 함께 또는 간식으로 즐길 수 있습니다. 단 것을 좋아한다면 아이스크림 한 스쿱, 라이스 푸딩, 플로팅 아일랜드 또는 오렌지 꽃과 피스타치오 조각을 얹은 오렌지 샐러드에 소금 버터 캐러멜을 얹은 (매우) 맛있는 프렌치 토스트를 드셔 보세요.
음식이 없어도 몹 하우스는 재택근무를 하기에 완벽한 장소입니다. 입구에 들어서면 왼쪽에 있는 첫 번째 공간이 바로 몹 하우스입니다. 점심 식사, 커피, 전화, 회의 등 업무에 필요한 모든 것이 준비되어 있습니다. 방해받지 않고요. 소파에 누워 휴식을 취하거나, 커다란 디자이너 의자를 선택하거나, 회의용 테이블에 앉거나... 모든 공간에 컴퓨터를 연결할 수 있는 콘센트가 준비되어 있습니다.
어떤 이점이 있을까요? 하루 중 언제든, 기분이 어떠하든, 필요한 것이 무엇이든, 1층에 위치한 몹 하우스와 푸이 드 슈 브라세리는 여러분을 환영합니다. 집처럼 편안하게 앉거나 걸터앉을 수 있고, 이곳에서 정말 집처럼 편안함을 느낄 수 있다는 점이 바로 이 곳의 장점입니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2023년2월24일 까지 2026년2월24일
위치
양배추 잎
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
요금
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert): €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert): €25
공식 사이트
www.mobhouse.com