훌륭한 와인과 맛있는 타파스, 이보다 더 좋은 조합이 있을까요? Juan Arbelaez는 이 질문에 대한 답으로 에키키에 거리의 새로운 공간, Arbela를 선보였습니다. 바스크어로 ‘칠판’이라는 뜻입니다.
이 와인 바 겸 와인과 식사를 즐길 수 있는 공간의 짭짤한 메뉴와 달콤한 메뉴는 소박한 분위기 속에서 칠판에 적혀 있어 확인할 수 있다.
잔에는 유명 와이너리부터 잘 알려지지 않은 하우스까지, 새로운 와인을 발견할 수 있는 약 100종의 와인이 준비돼 있습니다. 여기에 다소 엉뚱하지만 무척이나 흥미로운 아이디어가 더해집니다. 매일 화이트와인, 레드와인 또는 로제와인 한 잔을 블라인드 테이스팅하는 것이죠. 정체를 알 수 없는 와인의 이름과 와이너리를 맞히면 해당 와인 한 병을 받을 수 있습니다!
식탁에는 바스크 지방과 이베리아반도의 좋은 식재료가 오른다. 손님들의 뜻에 따라 하나씩 혹은 한꺼번에 테이블에 나오며, 친구들과 거리낌 없이 나눠 먹는다.
이것저것 즐겁게 골라 먹는다. 자꾸 손이 가는 햄 크로케타스(11유로), 오징어와 감자, 피클을 곁들인 샐러드(16유로)는 오징어가 조금 아쉽고, 바스크 지방의 유명한 소스인 시피스터를 얹은 토마토(10유로)에는 딸기와 보라색 바질이 곁들여진다. 짭짤한 메뉴의 마지막은 초리소를 넣은 악마처럼 맛있고 푸짐한 토르티야 한 조각(12유로)이 장식한다.
신선하고 제철인 식재료, 좋은 와인, 단순히 조립하는 데 그치지 않고 정성껏 준비한 요리(와인 바 겸 식당이라면 가끔 기대할 수 있는 수준을 넘어선다), 친절하고 조언을 잘해 주는 직원들, 그리고 마무리로 정성스럽게 노릇하게 구운 크렘 카탈란(13유로)까지… 파리 10구에서 작은 휴가 분위기를 만끽할 수 있는 곳이지만, 그뿐만은 아니다.
실제로 그 직후, 셰프 후안 아르벨라에스는 11구 샤론 거리 64번지에 두 번째 아르벨라도 엽니다!
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
