최근 몇 년 동안 많은 비건 레스토랑이 수도에 문을 열었고, 더 건강한 식물성 식단을 제공합니다. 버거, 페이스트리, 도넛, 길거리 음식, 케밥뿐만 아니라 현지 및 제철 식재료를 사용하는 고급스럽고 세련된 레스토랑도 있습니다. 2015년부터 르 포타주 드 샬롯은 파리 시민들에게 미슐랭 스타를 받은 레스토랑처럼 맛과 풍미가 절묘하게 어우러진 식물성 요리를 선보이고 있습니다. 비건 채식을 신봉하는 두 형제인 데이비드와 아드리앙 발렌틴이 파리에 17구와 9구에 두 개의 레스토랑을 오픈하면서 이 성공적인 가족 기업을 설립했습니다.
메뉴는 레스토랑마다 다르며 그날의 점심 또는 저녁 메뉴를 선택하는 데 도움이 될 수 있습니다. 저희는 프랑스 시장에서 유기농 농산물을 사용해 100% 홈메이드 레시피로 요리하는 몽소 공원 근처에 있는 레스토랑을 선택했어요. 모던한 녹색 톤의 따뜻하고 자연스러운 분위기에서 생명체를 존중하고 진부한 음식과는 거리가 먼 다양한 비건 음식을 즐길 수 있습니다. 글루텐이 없는 메뉴도 있어 글루텐에 약한 분들을 위해 소금, 설탕, 기름을 거의 사용하지 않고 조리합니다.
요컨대, 맛의 질에 비해 합리적인 가격으로 건강에 좋은 최고급 음식을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 우선 참깨에 절인 두부, 구운 호박, 삶은 아보카도 또는 쌀과 병아리콩 팬케이크로 담백함을 유지합니다. 저희는 호박과 양송이버섯을 곁들인 리가토니와 함께 푸짐한 양으로 만족스러운 식사를 할 수 있었습니다.
글루텐 프리 파스타의 식감이 더 일정하고 쫄깃해서 익숙하지 않은 분들에게는 놀랍습니다. 소금과 양념이 조금 부족하다고 할 수 있지만, 함께 제공되는 넉넉한 소스는 크리미하고 약간 매콤한 가을의 풍미를 선사합니다. 배가 부른 상태에서도 유혹적인 디저트 메뉴를 거부할 수 없었습니다.
초콜릿 디저트에는 초콜릿 구운 배와 초콜릿 무스가 포함되어 있어 식사를 달콤하게 마무리하기에 완벽합니다! 과일은 여전히 따뜻하고 배의 풍미가 뚜렷하게 느껴지며 아몬드와 메밀 그래놀라의 바삭함과 완벽하게 어울리는 부드러움이 있지만 전체적으로 설탕이 약간 부족합니다. 초콜릿과 캐러멜 피칸 무스는 훨씬 신선하고 매우 가벼우며 견과류가 독창성을 더해 미각에 진정한 즐거움을 선사합니다!
수도에서 생산된 와인을 포함한 고급 와인 리스트가 식사와 함께 제공되며, 주스와 스무디 또는 과일과 유익한 식물을 결합한 맛있는 포션도 맛볼 수 있습니다. 버베나, 라벤더, 카모마일이 들어간 편안하고 스파클링이 없는 포션을 추천합니다.
샬롯의 포타거는 식물 애호가와 호기심 많은 분들에게 인기가 많으니 일요일 브런치를 위해 꼭 예약하셔서 푸짐한 요리를 즐기세요!
위치
샬롯의 텃밭
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
요금
Dessert : €9.5 - €12
Entrée: €9.5 - €12
Plat: €19.5
공식 사이트
www.lepotagerdecharlotte.fr
