같은 팀을 유지하며 다시 시작하세요! 발라간이 문을 닫고 '즐거운 난장판'(히브리어)이 된 지 1년 후, 10위 아사프 그라닛, 토머 란츠만, 댄 요샤, 우리 나본이 이전 레스토랑 대신 카파라를 선보입니다.
이름 외에는 큰 변화는 거의 없는데, 집과 같은 편안한 분위기와 레반트 특선 요리(가금류 간 파테)는 그대로 유지됩니다. 이제 미슐랭 스타 셰프인 아사프 그라닛의 요리를 조하르 사손 셰프가 선보이고 있으며, 훌륭한 캐스팅입니다.
카파라의 특선 요리는 프랑스, 그리스, 레바논은 물론 이스라엘 최고의 테루아에서 생산된 군침 도는 와인과 함께 가장 즐거운 휴가의 추억으로 돌아가게 해줍니다.
병아리콩, 셀러리, 신선한 허브가 산처럼 쌓인 타불레 스타일의입안에서 녹는 문어 (18유로), 자몽과 매콤한 소스로 맛을 낸 참치 타르타르 (16유로), 예루살렘 아티초크 칩이 들어간 참치 타르타르, 크루통과 페타, 옻나무가 들어간 파토쉬 샐러드 (24유로)가 대표적입니다. 신선하고, 초록색이고, 매콤하고, 그냥 미끄러지듯 넘어갑니다.
양갈비 (34유로)와 프리케 밀과 어린 채소를 얹은 아주 맛있는 마시 샬롯 (레반트식 소)과 하리라 소스 (하리사가 아닌)를 곁들인 농어(26유로) 등 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 즐길 수 있습니다. 접시에서 어떤 것을 선택하느냐에 따라 가장 단순한 형태의 요거트 크림의 달콤함에 매료되거나 그린 저그의 어퍼컷에 압도당할 수도 있습니다.
긴 프레나본 빵 (9유로)을 타히니, 주그 또는 으깬 토마토에 따뜻하게 찍어 먹을 때만큼이나 감정은 다양합니다. 점심은 장미 (11유로), 건포도, 잣을 곁들인 달콤한 무할라비에와 상큼한 올리브 오일과 플뢰르 드 셀을 뿌린 초콜릿 무스 (14유로)로 마무리합니다.
점심은 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 35유로, 전체 메뉴는 40유로를 지불하면 됩니다. 유머와 관대함이 가득합니다!
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