백화점에서 가까운 곳에 위치한 세련된 프렌치 비스트로니즘, 오닉스

백화점에서 아주 가까운 거리에 있는 오닉스는 4미터의 마노 벽이 인상적이며 세련된 프렌치 미식으로 즐거움을 선사합니다.

갤러리 라파예트나 쁘렝땅 오스만에서 쇼핑을 즐기다가 최근 마키 앤 코 그룹이 오픈한 비스트로 레스토랑 오닉스( Sphère, 시로, 아오 이자카야, TO의 뒤를 잇는 레스토랑 )에 들러보세요.

안으로 들어서자마자 건축 듀오인 아네길이 디자인한 인테리어, 특히 레스토랑의 이름을 딴 4미터 높이의 오닉스 벽은 바닥부터 천장까지 레스토랑 전체를 덮고 있어 깊은 인상을 남깁니다. 백라이트가 비추면마노의 결이 우아하게 드러납니다.

주방 카운터 뒤에는 투미유, 레 옴브레, 스푼 등에서 근무한 요시다 테츠야 셰프와 벤자민 마로틴 셰프가 캄보디아 등 여행지에서 접한 문화에서 영감을 받아 미식적인 요소가 가미된 프랑스 요리를 선보이고 있습니다.

점심 메뉴는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 35유로, 스타터/메인 코스/디저트 42유로 등 이 지역에서는 상당히 합리적인 가격의 프랑코 프랑스 요리 위주로 구성되지만 별표가 표시된 요리만 선택할 수 있습니다. 이 글에서 테스트한 모든 요리는 앞서 언급한 점심 메뉴에 포함되어 있습니다.

겨울 시즌이 시작되면 물냉이 쿨리스, 송아지 가슴살 콩피, 버터 크루통을 얹은 순무 벨루테 (16유로) 또는 대구보다 덜 알려진 대구 브랜다드 (18유로)에 찐 케일, 케이퍼, 사프란 향이 나는 퐁메 그르네일을 얹은 요리를 먼저 맛볼 수 있습니다.

오늘의 생선 (29유로)은 다양한 당근(크림 당근, 축소 당근, 베이비 당근)과 생강으로 둘러싸여 있으며, 소고기 목살 (29유로)은 으깬 감자와 로스트 살시파이를 곁들여 부드러움과 달콤함을 동시에 즐길 수 있습니다.

구운 바닐라, 카라멜, 통카빈이 들어간 파리 브레스트와 시그니처 1000 시트는 이미 단맛을 좋아하는 사람들에게 찬사를 받았지만 그리스, 터키, 심지어 레바논에서 다양한 변형으로 존재하는 세 몰리나 케이크 인 바스 부사 (15 €)는 시트러스 콩 퐁과 시럽, 만다린 셔벗, 오렌지 꽃 사이 폰 및 오렌지 껍질로 장식되어 있습니다, 시트러스 콩피와 시럽, 만다린 소르베, 오렌지 블라썸 사이폰, 구운 플레이크 아몬드로 장식한 터키 또는 레바논 요리로 설탕이 적은 담백한 맛으로 마무리합니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.