루테티아 파리에 위치한 라신 레스토랑의 2스타 셰프 카즈유키 다나카 - 사진 제공

일식 레스토랑 라신의 2스타 셰프인 다나카 카즈유키의 요리를 맛보고 싶으신가요? 랭스에 갈 시간이 없다면 루테티아 생제르맹의 아름다운 유리 지붕 아래에서 그의 특별한 요리를 즐길 수 있는 레스토랑을 찾아보세요.

후쿠오카 출신인 다나카 카즈유키는 일본의 유명 레스토랑에서 5년 동안 일한 후 2006년 프랑스에 도착했습니다. 그는 루앙의 질 투르나드르, 메제브의 엠마누엘 르노, 미래의 아내 마린을 만난 프레노의 다비드 주다스, 생보네 르 프로이드의 레지스와 자크 마르콩, 발디세르의 베누아 비달 등 프랑스 미식계의 거장들과 함께 기술을 연마했습니다. 2015년에는 랭스에 자신의 레스토랑 ' 라신'을 오픈하여 간결한 조합의 세련된 요리를 선보이고 있습니다. 미쉐린 가이드는 그의 독특한 요리를 인정하여 2020년에 별 2개를 부여했습니다.

르 생제르맹에서는 셰프가 월요일부터 금요일까지 저녁에만 제공되는 3가지 스타터, 3가지 메인 코스, 6코스 디스커버리 메뉴(€145부터)로 구성된 단품 메뉴를 선보이고 있습니다. 메뉴에는 연어, 당근, 망고, 생강 넛맥 사바용, 계란과 샴페인 렌틸콩, 호박 벨루테, 퀴노아, 푸아그라 등 34~38유로 가격의 스타터 메뉴가 포함됩니다.

메인 코스 가격은 54~72유로입니다. 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 셀러리, 사천 고추, 된장, 스투리 캐비어를 곁들인 북극 숯불구이입니다. 딱 알맞게 익고 풍미가 강하며 맛있게 드실 수 있습니다. 오자키 소고기는 입안에서 사르르 녹고 콜리플라워와 엔다이브로 은은한 양념이 더해집니다.

• 읽어볼 내용
• 파리와 일드프랑스에서 이번 주 추천 이벤트 — 2025년 12월 22일부터 28일까지

셰프는 폴렌타, 연어 타르타르, 브로콜리, 타코, 멸치 크림, 캐비어 등 두 가지 애피타이저도 바 호세핀에서 제공합니다.

디저트는 재능 있는 페이스트리 셰프 니콜라스 구에르시오가 신선한 감귤류와 이국적인 과일에 향신료가 가미된 요리를 선보입니다.

고요한 분위기의 생제르맹은 파브리스 하이버가 디자인한 기념비적인 유리 지붕이 특징이며, 세련된 요리를 위한 마법 같은 분위기를 연출합니다. 생제르맹이 레스토랑의 문을 여는 것은 이번이 처음입니다. 다나카 카즈유키 셰프가 팝업 오픈과 폐막식에 참석하며, 그의 수셰프 안도 테루미치가 행사 기간 내내 서빙을 맡을 예정입니다.

디스커버리 메뉴든 일품요리든 가격이 비싸 보일 수 있습니다. 하지만 2스타 셰프의 요리를 맛보려면 미식가나 연인에게만 좋은 가격입니다.