멋진 마들렌 성당 맞은편에 위치한 루카스 카르통의 비스트로노미 레스토랑인 쁘띠 루카스에서는 셰프 위고 부르니가 프랑스 요리와아르누보를 기리는 39유로 메뉴를 선보이며 , 파리에서 최초로 미쉐린 스타를 획득한 역사적인 장소에서 세련되고 접근하기 쉬운 요리로 2025년에 리뉴얼할 계획입니다.
이 기관은 3세기 동안 8구의 파리 시민들을 기쁘게 해왔어요. 이후 여러 이름을 거쳐 온 이 레스토랑과 건물은 1839년으로 거슬러 올라가지만, 1880년에야 루이 마조렐의 조각 목공예가 레스토랑 내부를 장식하면서 "루카스"라는 이름이 붙었습니다. 1924년 카톤 씨가 레스토랑을 인수하고 자신의 이름을 추가했습니다.
요즘 셰프의 요리에는 아르누보 운동의 테마를 연상시키는 식물이 등장합니다. 날씨가 좋으면 나무가 늘어선 테라스에서 마들렌의 탁 트인 전망을 감상하며 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 저희의 식사에서 가장 눈에 띄는 것은 일상적인 제품을 놀랍도록 쉽게 승화시킨다는 점입니다!
미소 짓는 세심한 팀원들과 함께 햇살 아래 앉았을 때, 셀러리를 연상시키는 맛을 내는 식물인 로바쥬 아이스크림이 중앙에 있는 벨벳처럼 부드러운 오이 가스파초가 스타터로 나왔습니다. 식초가 약간의 신맛을 더하고 페타의 단맛과 빵 크루통의 바삭함이 균형을 이루며 식감의 조화를 이룹니다.
부추 비네 그레트의 경우 야생 마늘의 편재성 덕분에 매우 향긋하며 이러한 유형의 제품에서는 드물게 매일 다소 단조로운 진정한 특성을 가지고 있습니다. 다음에 나오는 흰색 아스파라거스도 마찬가지이며 입안에서 녹고 한 방울도 남지 않은 밤색 마요네즈의 한 형태 인 맛있고 가벼운 사바용과 함께 제공됩니다!
채식 요리와 함께 달콤한 버터와 레몬 맛으로 생선을 섬세하게 양념하는 그르노블로즈 소스 덕분에 놀랍게도 치아 아래에서 바삭 바삭하지 않고 헤이즐넛 풍미로 부드럽고 부드러운 신성한 솔 뫼니에르를 맛볼 수 있습니다.
디저트로는 제철 과일과 섬세한 페이스트리가 어우러진 마들렌의 아름다움을 즐겨보세요. 딸기 알레르기가 있는 저를 위해 셰프가 딸기 샬롯을 가리게트 딸기 메들리로 변형하여 장미 모양의 매우 신선한 스파클링 아이스크림 주위에 아름답게 장식하여 식사를 가볍게 마무리할 수 있는 완벽한 디저트입니다. 완벽하다고 할 수 있는 밀푀유는 바닐라와 캐러멜의 풍미가 미세하고 은은한 페이스트리와 너무 단단하지 않고 바삭하게 어우러져 있습니다.
이 맛있는 스타터/메인 코스/디저트 메뉴는 39유로라는 정말 저렴한 가격에 즐길 수 있어요. 단, 맑은 날에만 테라스에서 즐길 수 있으니 주의하세요(물론 비가 오면 레스토랑 내부로 가세요)! 그날의 메뉴와 셰프의 선택에 따라 요리가 바뀔 수 있으며, 일상적인 식재료와 요리를 셰프의 재능으로 승화시켜 특별하게 만들기도 합니다.
예산이 넉넉한 분이나 자신을 위한 식사를 원하시는 분들을 위해 120유로에서 200유로까지 4코스, 5코스, 7코스 메뉴가 준비되어 있습니다. 매주 토요일 오후 3시부터 파리지앵 스낵과 함께 아이들과 즐거운 시간을 보내세요!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
