프레데릭 안톤의 미식 비스트로 파리 16e, 라 페르 뒤 프레를 테스트했습니다.

부아 드 불로뉴의 고요함 속에서 매력적인 새 레스토랑인 라 페르 뒤 프레를 만나보세요. 프레데릭 안톤의 3스타 미식 레스토랑인 르 프레 카탈루냐어에 인접한 이 비스트로 스타일의 레스토랑은 앤티크 도자기 캐비닛, 노출된 들보, 구리 냄비와 프라이팬으로 100년 된 건물에 다시 생명을 불어넣었습니다. 모든 것이 파리의 번잡함에서 멀리 떨어진 가정집과 일요일 점심 식사의 편안함을 연상시킵니다.

모든 장식은 골동품과 함께 여러 요리사가 사용하는 많은 냄비와 프라이팬을 포함하여 장소의 다락방에서 나온 것이라고 말해야합니다. 정통 그림, 시대 메뉴, 아름다운 부르주아 그릇이 어우러져 시골에 온 듯한 인상을 주는 아름다운 분위기를 연출합니다.

프랑스 미식계의 선두주자이자 미슐랭 셰프인 밀레르 오브리에 드 프랑스의 셰프가 오랫동안 이곳을 꿈꿔왔다고 고백합니다. 건축가 피에르 이브 로숑과 함께 과거 낙농장이었던 이곳을 현대적인 여관으로 탈바꿈시켰어요. 내부는 사냥 오두막집의 소박한 매력과 은은한 우아함이 조화를 이루고 있습니다. 또한 나무가 심어진 테라스가 있어 날씨가 좋은 날에는 자연을 만끽할 수 있습니다.

테이블에 놓인 메뉴는 단순하고 푸짐한 부르주아 요리로 분위기를 조성합니다. 과거부터 전해 내려오는 현지 요리와 레시피를 정성스럽게 준비합니다. 저희는 이 새로운 레스토랑의 느낌을 알아보기 위해 단품 메뉴에서 스타터 몇 가지, 메인 코스 두 가지, 디저트 두 가지를 선택했습니다.

푸아그라를 곁들인 홈메이드 컨트리 테린은 필수 메뉴입니다. 넉넉하고 양념이 잘 되어 있어 테린의 소박함과 푸아그라의 달콤함이 조화를 이루며, 피클 몇 개와 좋은 농가 빵을 곁들여 드세요.

삶은 달걀과 함께 제공되는 치킨 마요네즈 미모사 스타일은 푸짐한 양만큼이나 맛있습니다. 식탐이 많은 분들은 이쪽으로! 고기는 촉촉하고 마요네즈는 가볍고 매콤합니다. 정성을 다해 만든 클래식입니다.

홈메이드 블랙 푸딩이 작은 홈메이드 퓌레와 함께 제공됩니다. 블랙 푸딩은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 완벽하게 구워졌습니다. 모두가 즐거운 시간을 보냈습니다.

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마지막으로 따뜻하게 제공되는 완두콩 수프 크림은 부드러운 식감과 넉넉한 양으로 매혹적입니다. 원하는 대로 크루통, 버터, 완두콩을 추가할 수 있는 서빙 접시가 함께 제공됩니다. 식물성 재료로 만든 부드러운 맛으로 다른 요리와는 다른 기분 좋은 변화를 선사하지만 그 맛은 그다지 떨어지지 않습니다.

그런 다음 메인 코스로 넘어가죠. 이 레스토랑의 대표 요리인 보프 부르기뇽 (38유로)은 그 이름에 걸맞은 훌륭한 요리입니다. 입안에서 살살 녹는 고기는 레드 와인과 조림 야채가 가미된 풀바디 소스로 맛을 냅니다. 바삭한 칩, 크리미한 으깬 감자, 크림 시금치 등의 반찬은 정성스럽게 준비되어 있고 양념이 잘 되어 있으며 다양한 식감을 제공합니다. 그 자체로 한 끼 식사인 칩의 양을 2초간 살펴볼게요!

황금빛의 바삭한 대구 구요네츠 (36유로)도 먹어봤어요. 대구는 진주 빛깔을 띠고 조리 과정이 잘 조절되었으며 홈메이드 타르타르 소스는 레몬 향으로 활기를 불어넣었습니다. 간단하지만 효과적이고 잘 만들어진 요리입니다.

달콤함을 원한다면 핫 초콜릿을 얹은 바닐라 프로피테롤의 유혹에 빠져보세요. 아이스크림의 담백함, 슈 페이스트리의 바삭함, 좋은 다크 초콜릿의 진한 풍미가 어우러진 넉넉한 맛입니다.

루바브 클라푸티는 따뜻하게 제공됩니다. 부드러운 페이스트리가 약간 시큼한 대황 조각을 감싸고, 함께 제공되는 바닐라 아이스크림이 대황을 섬세하게 부드럽게 감싸줍니다. 편안하고 균형 잡힌 제철 디저트입니다.

저희의 평결은? 라 페르므 뒤 프레는 프레데릭 안톤의 높은 기준에 부합하는 미식 막간을 제공하겠다는 약속을 지킵니다. 요리는 잘 만들어지고 푸짐하며 기분을 좋게 만드는 분위기에서 제공됩니다. 도시에서 불과 몇 분 거리에 있는 이곳은 친환경 점심이나 현지 풍미가 가미된 저녁 식사를 즐기기에 좋은 곳입니다. 유일한 단점은 아마도 접근성일 겁니다. 1호선에서 도보로 20분 거리에 있으며, 244번 버스를 이용하지 않는다면 숲을 지나 8분 정도 걸어가야 합니다. 그렇지 않다면 자전거를 이용하는 것도 비즈니스와 즐거움을 함께 누릴 수 있는 방법이라고 숙소 측에서 조언합니다. 예약하는 것을 잊지 마세요! 자체적인 성공의 희생양이 된 이 레스토랑은 2주 전에 만석입니다.