서커스 디베르와 바스티유 근처의 훌륭한 블랑카에서 가까운 거리에 있는 비온디 레스토랑의 셰프 페르난도 데 토마소가 파리에 세 번째 레스토랑을 열었습니다. 그의 목표는 여전히 프랑스 요리와 아르헨티나의 뿌리를 연결하는 것입니다.
파리 부에노스 아이레스라는 이름의 이 레스토랑은 작년에 생제르맹 데 프레 중심부에 문을 열었습니다. 파리와 사랑에 빠진 아르헨티나 출신 셰프의 이야기를 담은 이곳은 두 나라의 문화를 한데 모은 곳입니다.
"저는 항상 제 요리에 제가 태어난 부에노스아이레스와 셰프로서 경력을 쌓은 파리에 대한 이야기가 담겨 있기를 원했습니다. 이 레스토랑은 이 두 세계를 잇는 다리 역할을 합니다."라고 셰프 페르난도 데 토마소는 설명합니다. "불은 보편적입니다. 요리의 첫 번째 제스처이자 사람들을 하나로 모으는 역할을 하죠. 파리 부에노스아이레스에서는 불이 우리의 공통 언어가 됩니다."
프랑스의 엄격함과 아르헨티나의 관대함이 조화를 이룬 두 가지 문화 유산을 가진 셰프가 가장 순수한 아르헨티나 전통 방식으로 불이 가장 중요한 구운 고기와 야채를 최고의 맛으로 선보입니다. 엄선된 고기, 엠파나다 및 모든 종류의 그릴... 점심이나 저녁에는 미각이 멀리까지 여행을 떠날 것입니다.
