Faaï, 바스티유에 새롭게 선보인 안느 코핀 셰프의 태국 요리 레스토랑

리엘과 벨빌에 이어, 셰프 앙 쿠핀은 파리에서 태국 요리 탐험을 계속합니다. 이번에는 바스티유 근처에 불꽃 구이 전문 신규 레스토랑인 '파이(Faaï)'를 열면서, 불맛 가득한 태국 요리의 매력을 선보입니다.

셰프 앤 쿠팡이 2026년 4월 초에 파리의 새로운 미식 명소를 선보입니다. 바로 신규 레스토랑인 파이인데요, 현대적인 태국 요리를 선보이는 이곳은 파리 11구에 자리 잡았으며, 바로 근처 바스티유에서 쉽게 찾아갈 수 있습니다. 리틀에서 벨빌, 페르 라셰까지 두 곳의 성공적인 레스토랑 남을 열고 입지를 다진 셰프는 이번에 태국의 풍미를 현대적으로 재해석하며, 특별히 불꽃 요리법에 집중한 화염 조리법를 선보입니다.

Chez Faaï, Anne Coppin은 그녀의 파트너인 Franck 과 함께 일하며, 손님맞이와 서비스 업무를 담당하고 있습니다. 두 사람은 이미 깊이 자리 잡은 태국 요리에 대한 공통의 열정을 바탕으로, 특별한 미식 경험을 계속 이어가고 있습니다. 이 요리의 역사는 셰프인 Anne의 어린 시절로 거슬러 올라갑니다. 10살 때 가족과 함께 태국 여행을 떠난 그녀는, 그 곳에서 한 번도 잊지 못할 독특한 미식 세계를 발견하게 되었고, 그 경험은 평생 그녀의 식생활에 깊은 영향을 미쳤습니다. 이후 그녀는 맛본 음식을 노트에 기록하며, 풍부하고 다채로운 태국 요리에 대한 깊은 애정을 키워왔습니다.

이후, 셰프는 태국으로 여러 차례 방문하며 현지 레스토랑 셰프들과 함께 경험을 쌓고, 다양한 전통 요리를 탐구하는 데 열정을 쏟고 있습니다. 그녀는 특히 여러 유명 식당들과 협업하며, 치앙마이의 북부 지역 음식이나 젊은 태국 셰프들이 선보이는 현대적인 요리도 직접 경험하며 폭넓은 식도락 여행을 이어가고 있습니다.

Avec Faaï ("불"을 의미하는 태국어), 이 레스토랑의 셰프는 주방 한가운데에 숯과 화염을 이용한 조리를 강조합니다. 방콕에서 들여온 작은 진흙 화로와 함께, 전통적인 토기 냄비를 활용하여 요리를 선보입니다. 이 기술은 구운 맛과 연기 향이 배어든 요리를 제공하면서, 태국 요리의 대표적인 향신료, 허브, 커리 페이스트, 그리고 수제 소스의 풍미를 한층 끌어올립니다.