그것은 사실입니다. 파리의 중심가에서는 전통의 진짜 비스트로들이 하나둘 사라지고 있으며, 그 대신 거리 음식 등을 선보이는 곳들이 늘고 있습니다. 하지만 일부는 저항의 의지를 보여주며, 역사와 전통이 깃든 이 장소들을 계속 살려내려 하고 있습니다. 그중 하나가 바로 알렉산드르입니다. 오랜 기간 밤문화와 관련된 일들을 경험하며 여러 곳을 거쳤던 알렉산드르는, 예를 들어 글로보에서 일했던 경험을 뒤로하고 새로운 길을 택했습니다. 조금 전까지만 해도 새 출발을 앞두고 있었던 그는, 1년 조금 넘는 시간 전인 지난해, 파리 제 17구에 위치한 르 프티 샹페레를 인수하며 다시 한 번 도전장을 내밀었습니다. 진정한 파리의 비스트로를 표방하며, 알렉산드르는 전통적인 술집인 주석 바, 빨간 벽난로, 목제 테이블과 의자를 그대로 유지하기로 선택했습니다. 식당 내부에는 30석의 좌석이 마련되어 있으며, 그는 아름다운 날씨를 기다리며 재개장에 대한 기대감을 숨기지 않고 있습니다. 4월 1일부터 야외 테라스도 다시 열리면서, 거리의 활기를 다시 느낄 수 있을지 기대가 모아지고 있습니다.
"소의 먹이가 포도일 날, 나는 우유를 마실 것이다", 라고 대형 거울에 적혀 있습니다. 이 인용구는 장 자빈의 말을 빌려 분위기를 한껏 잡아줍니다. 이곳은 친구 또는 연인과 함께 즐거운 시간을 보내며, 좋은 와인과 파리의 전통을 자랑하는 캐주얼한 요리들을 맛볼 수 있는 식당입니다. 유기농 계란 마요네즈, 젤리 속의 헤드파테, 칼로 썬 샤롤라 소고기 타르타르, 코르시카식 소고기 볶음 요리까지 다양하게 준비되어 있습니다. 주인과 마찬가지로 메뉴판도 품격이 있고, 프랑스 전통 요리들을 선보입니다. 추천 메뉴는 현재 종이 대신 칠판에 매일 바뀌는 시즌별 또는 기분에 맞춘 제안들이 올라오고 있지요. 접시에 꽃이 놓이길 기대하지 마세요. 쁘띠 샹페레에서는 플레이팅보다 집에서 만든 재료, 맛, 그리고 친근한 분위기가 우선입니다.
먼저, 전통적인 비스트로 스타일의 전채요리 두 가지로 시작합니다: 미모 트러플 계란과 부드러운 연어 그라블락스. 간단하지만 맛은 확실합니다. 단지, 생선과 함께 곁들일 상추 잎이 조금 있었더라면 더 좋았을 텐데 아쉬운 점입니다.
계속해서? 유명한 트루와의 안두이렛 AAAAA는 톡 쏘는 겨자 소스와 자체 제작 감자튀김과 함께 제공됩니다. 집에서 반드시 맛봐야 할 인기 메뉴로, 매우 푸짐하고 주로 육류 애호가들을 위한 선택입니다. 맞은편에는 오리 다리 구이와 작은 감자구이도 빠질 수 없죠. 역시나 푸짐한 양과 완벽한 조리법으로, 식사를 더욱 특별하게 만들어줍니다.
배의 피부가 이미 탄탄하게 당겨졌지만, 우리는 디저트의 유혹에 넘어가게 됩니다. 달콤한 초콜릿 무스와 크림이 올라간 풍성한 타르트 타탱이 그 주인공인데, 이 타르트는 이시니 크림과 함께 제공됩니다. 음식이든 디저트든, 모두 위안을 주는 맛을 지향합니다. 그리고 함께 즐기기 위해 Petit Champerret는 지역 와인인 오크 와인처럼 입맛을 돋우는 좋은 와인들을 추천하고 있습니다.
프랑스 전통 요리를 살린 메뉴로 정성을 담은 Alexandre는 주로 미식을 즐기는 이들을 위한 곳입니다. Petit Champerret에서는 고기와 육류 가공품이 주를 이루며, 채소는 다소 드물게 제공됩니다. 다만, 이 곳에서는 생선 요리도 제공하는데, 특히 농어 필레를 맛볼 수 있습니다. 육식을 좋아하는 분들께는 만족스러운 한 끼가 될 것이며, 배불리 식사하고 돌아가실 수 있습니다. 그리고 모든 벼루집처럼, Petit Champerret는 정당한 가격에 맛있는 요리를 제공하는 것을 중요시합니다. 입장료는 6.50유로에서 12유로, 본 요리는 18유로에서 25유로, 디저트는 7.50유로에서 9유로 사이로 책정되어 있습니다.
요약하자면, 결국 이 곳은 꾸밈없이 정성스럽고 아늑한 분위기가 돋보이는 식당입니다. 한 가지 팁을 드리자면, 조금 더 조용한 자리를 원하신다면 왼쪽 끝 쪽에 자리한 구석 테이블을 추천드리며, 주방과 가까워 접근성도 좋습니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
