스테파니 르 퀠렉의 2스타 레스토랑, 라 스켄(La Scène)

엘리제궁에서 가까운 8구에 2스타 레스토랑 라 스켄 뒤 프린스 드 갈레의 셰프였던 스테파니 르 퀠렉이 자신의 첫 번째 레스토랑인 라 스켄을 오픈했습니다.

이 세련되고 새로운 레스토랑은 미식가들에게 다양한 옵션을 제공합니다. 바에서 바텐더 크리스토퍼 갈리오니의 안내를 받으며 맛있는 칵테일을 즐겨보세요. 1층의 점심 시간에는 맛있는 일상 요리를 맛볼 수 있습니다.

마치 배나 오리엔트 특급 객차를 타고 스테파니 르 퀠렉이 이끄는 미식 여행을 떠날 준비가 된 것 같은 기분이 들 거예요. 오픈 키친에서 셰프가 맛깔스러운 요리를 만드는 모습을 눈앞에서 지켜볼 수 있습니다.

레드 포트 젤리를 곁들인 트러플 푸아그라 타르트와 소고기, 아보카도, 바삭한 옥수수를 곁들인 작은 마리네이드 타코 등 두 가지 '사소한 것'으로 여정은 시작됩니다. 최고의 후원 아래 시작되는 점심 식사.

본론으로 들어가기 전에 비트 뿌리 애피타이저가 먼저 제공되며, 팬에 구운 가리비에 화이트 트러플을 얇게 썰어 얹고 셀러리와 성게 그라니타를 곁들여 드실 수 있습니다.

비가라디에 물과 셀러리로 찐 터봇과 하리사와 콜리플라워를 곁들인 스위트브레드가 우리 앞에 도착합니다. 시각과 미각을 모두 만족시킬 두 가지 훌륭한 요리입니다.

수석 파티시에 피에르 시라크가 고안한 디저트로 넘어가기 전에 몽도르 한 숟가락과 작은 타제트 잎을 얹은 그래니 스미스 사과 그라니타로 입맛을 되찾은 후 달콤한 디저트로 넘어가세요.

마다가스카르 바닐라의 경우 아이스크림 형태로, 타히티 바닐라의 경우 크림 브륄레와 프랄린 형태로 바닐라 또는 바닐라를 테이블로 가져옵니다. 바닐라를 좋아하는 분들에게는 더할 나위 없는 즐거움입니다.

초콜릿을 좋아하신다면 베네수엘라산 그랑크뤼 초콜릿 가나슈와 숙성 올리브 오일이 들어간 초콜릿 디저트가 저희와 마찬가지로 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다.

지나가면서 미슐랭 2020 스타를 받을 수 있을 거라고 예상했지만, 셰프가 이 빈티지에서 획득한 것은 별 1개가 아니라 별 2개였어요. 꼭 맛봐야 할 맛있는 작품에 대한 당연한 찬사입니다.