La Boulangerie artisanale MieMie su rūgpieniu ir senoviniais miltais, kuriuos mes mėgstame

< >
Iki My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Nuotraukos My de Sortiraparis · Paskelbta 2022 m. lapkričio 25 d., 09:23val.
"MieMie" - taip vadinasi ši nauja, nedidelė 11-ojo rajono kepyklėlė, kurioje yra visko, kas mums patinka. Tai kepyklėlė, kurios tikslas - būti prieinamai ir 100 proc. naminės gamybos. Didžiausias dėmesys skiriamas kokybei, vietiniams produktams, natūraliam raugui, ilgai fermentacijai ir seniems miltams, kurie mums daro gera. Trumpai tariant, mėgstame gerą duoną, gurmaniškus vienaragius ir kepinius, kurie mus nukelia į nedidelę kelionę.

" Boulangerie MieMie", įsikūrusi Paryžiaus 11-ajame rajone, Sedaine gatvėje 25, duris atvėrė praėjusių metų liepą. Jai vadovauja šiuo metu besimokantys Amelija ir Antoninas. MieMie pavadinimas kilo iš Amelijos pravardės ir duonos trupinių derinio. Aistringai besidominti duonos pasauliu, Amelija, anksčiau dirbusi konsultacinėje srityje, nusprendė įprasminti savo aistrą.

2020 m. ji mokėsi kepėjos profesijos Ferrandi mokykloje ir išlaikė BŽŪP egzaminą. Vėliau ji pradėjo dirbti keliose įstaigose, kurias jau pamilome: "Chez Sain ", kuri taip pat propaguoja gerus produktus ir rūgpienį, ir "Chez Mamiche ", kurios gurmaniškų skanėstų negalima praleisti.

Savo šeimos kepyklėlėje ir konditerijos ceche ji pristatė visiškai naminės duonos ir vienaragių asortimentą. Viskas gaminama namuose, naudojant kokybiškus produktus, įsigytus iš vietos tiekėjų. Duonai ir bagetėms, taip pat kai kuriems Vienos kepiniams gaminti naudojamas natūralus raugas, kvietinis raugas ir ruginis raugas maistingai daniškai duonai, kurią nuoširdžiai rekomenduojame dėl mažo glikemijos indekso. Viena riekelė - ir būsite sotūs be jokio sunkumo ar virškinimo problemų.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danois

Namuose mėgstama naudoti senus miltus, kurie yra maistingesni ir turi mažiau glitimo, ir žaidžiama ilgos fermentacijos korta. Galutinis rezultatas - sveikesnė ir lengviau virškinama duona. Žinoma, įmonė nenaudoja jokių priedų ar konservantų, želatinos ir dažiklių.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longue

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain

Atvykę atrandate nedidelę kepyklą žmogaus masteliu. Čia nėra 20 metrų aukščio vitrinos ir 150 įvairiausių kepinių - tai tikra amatininkų kepykla!

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11e

Valgiaraštyje - klasikiniai Vienos kepiniai, tokie kaip kruasanai, šokoladiniai kepiniai ir šveicariška duona. Mums labai patinka obuolių apyvarta su nesmulkintais cukruotais obuoliais ir traškia, karamelizuota tešla.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolat

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommes

Taip pat atradome prieš atliekas nukreiptą " Méga" kruasanų pyragą, kuriame iš kruasanų atraižų suformuojamas gurmaniškas pyragas, kurį galima supjaustyti.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cake

Antoninas, Amelijos padėjėjas, kurį laiką praleido Danijoje, kur jiedu susipažino, todėl parduotuvėje parduodami daniški patiekalai, pavyzdžiui, cinamono ar kardamono suktinukai ir " Tebirkes"- skanus sluoksniuotas briošinis pyragas, įdarytas migdolų kremu ir apibarstytas aguonomis. Antoninas prognozuoja, kad šis patiekalas Paryžiuje masiškai paplis, neabejojame, jis labai geras.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelle

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkes

Valgiaraštyje taip pat rasite itin minkštos japoniško stiliaus sumuštinių duonos ir naminių sumuštinių su dideliu vegetariškų patiekalų pasirinkimu. Kadangi dauguma šeimos narių yra vegetarai, dauguma sumuštinių, fokačių ir bandelių yra vegetariški. Nebėra banalių salotų, čia yra sumuštinių su tofu ir naminiu žemės riešutų sviestu, keptomis ar keptomis daržovėmis, kurių užtenka vegetarams išvesti iš rutinos. Tačiau mėsėdžiams taip pat siūlomas tradicinis kumpis.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarien

Kalbant apie konditerijos gaminius, konditerė Čve, atėjusi iš "Matcha Café", mums siūlo japoniško skonio patiekalų, pavyzdžiui, juodųjų sezamų kopūstų, kuriuos rekomenduojame. Mums taip pat patinka grikių versija, kreminis flanas, itin šokoladiniai sausainiai, grikių šokoladinis pyragas ir citrininis pyragas.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crème

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasin

Kalbant apie kainas, namai siekia, kad jos būtų prieinamos kuo daugiau žmonių. Už kruasaną galite tikėtis sumokėti 1,20 EUR, už obuolių apkepą - 2,50 EUR, už "Méga" kruasano gabalėlį - 1,50 EUR, už choux pyragaičius - 3 EUR, o už pyragaičius - 5 EUR. Sumuštiniai kainuoja 6,50 EUR, o tradicinė bagetė - 1,20 EUR.

Trumpai tariant, tai puiki vieta!

Taip pat verta paskaityti:
Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserie La Boulangerie artisanale MieMie su rūgpieniu ir senoviniais miltais, kuriuos mes mėgstame
"MieMie" - taip vadinasi ši nauja, nedidelė 11-ojo rajono kepyklėlė, kurioje yra visko, kas mums patinka. Tai kepyklėlė, kurios tikslas - būti prieinamai ir 100 proc. naminės gamybos. Didžiausias dėmesys skiriamas kokybei, vietiniams produktams, natūraliam raugui, ilgai fermentacijai ir seniems miltams, kurie mums daro gera. Trumpai tariant, mėgstame gerą duoną, gurmaniškus vienaragius ir kepinius, kurie mus nukelia į nedidelę kelionę. [Skaityti daugiau]

Naudinga informacija

Vieta

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

Kainos
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

Rekomenduojamas amžius
Visiems

Oficiali svetainė
www.instagram.com

Daugiau informacijos
Antradienis-šeštadienis: 8:00-20:00 Sekmadienis: 8:00-13:00

Komentarai
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką
Patobulinkite paiešką