Pleincœur: "Atelier Noisette & Chocolat" - taip vadinasi naujas gurmaniškas restoranas, kurį įkūrė geriausias 2025 m. pasaulio konditerijos šefas Maxime'as Frédéricas ir jo partneriai. Jis, kaip ir jo kepykla ir konditerija, taip pat yra 17-ajame Paryžiaus rajone, tačiau kitame rajone, priešais Parc Clichy Batignolles Martin Luther King. Taigi keliaukime į Mstislavo Rostropovičiaus gatvę 12 ir atraskime šį adresą, kur susijungia amatininkų gamyba, saldumynų parduotuvė ir kulinarijos dirbtuvės.
Maxime'as Frédéricas ir jo partneriai atidarė naują lazdyno riešutų ir šokolado dirbtuvę-butiką , įsikūrusią vos už kelių žingsnių nuo Pont Cardinet stoties. Tai natūrali Pleincœur projekto, kurį šeima įsivaizdavo dar prieš įkurdama kepyklą ir kuris yra tradicinio, tvaraus ir šeimyninio požiūrio dalis, tąsa.
Prie šio fabriko vairo jis aistringai perdirba lazdynų riešutus, kuriuos Montflanquine, Lot-et-Garonne regione, užaugino Laurent'as ir Sophie, Yannickas ir Christine- jo antroji šeima širdyje. Šis žmogiškasis ryšys akivaizdus kiekviename gamybos etape: nuo derliaus nuėmimo iki skrudinimo vietoje, vėliau perdirbimo Paryžiaus dirbtuvėse. Tokia tiesioginė gamyba reiškia, kad "Pleincœur" naudoja tik šviežius, neprinokusius lazdyno riešutus. Produktas skirtas ne tik jos kepyklėlei ir konditerijos cechui, bet ir " Cheval Blanc", kavinei "Café Louis Vuitton" ir visiems amatininkams, norintiems kokybiškų produktų.
Viduje rasite šviesią, jaukią erdvę, kurioje derinamas marmuras, šviesus medis ir šviesiai žalių atspalvių mozaikos, kruopščiai suprojektuotos taip, kad atskleistų mūsų amatininkų įgūdžius ir meistriškumą. Po skrudintų lazdyno riešutų ir pralinijų kvapu atrasite šimtametį malūno akmenį iš Turino, kuriam įrengti prireikė daug darbo, varinį katilą lazdyno riešutams karamelizuoti ir turbinas šokoladui aplieti senoviniu būdu, suderintu su modernia įranga. Kaip ir vienas iš savo mokytojų Nicolas Berger, Maxime'as Frédéricas atkreipia dėmesį į šias senamadiškas, amatininkų sukurtas mašinas, kuriomis pasiekiami nepakartojami rezultatai.
Parduotuvėje rasite visus "Pleincœur" išgarsinusius gaminius: lazdyno riešutus su apvalkalu, daugiau nei tuziną 100 % natūralių užtepėlių (45 % lazdyno riešutų), neįtikėtinus Vienos pyragaičius, raugintos duonos kepinius, puikius pyragaičius, pavyzdžiui, šokoladinius "Charlotte" ir vanilinius "Entremets". Viskas be konservantų, nuolat kreipiant dėmesį į ingredientų kokybę.
Šokoladas, dar vienas šio seminaro pagrindas, gaminamas iš kruopščiai atrinktų šaltinių: laukinės Bolivijos kakavos, apdovanotos Tarptautiniais kakavos apdovanojimais, "Nicolas Berger" šokolado, kurio gamintojai tiesiogiai atsekami Peru ir Madagaskare. Kiekvienas šaltinis apdorojamas atsižvelgiant į jo aromatus, kad būtų užtikrintas maksimalus jų išraiškingumas.
Tačiau "Pleincœur Atelier Noisette & Chocolat " neapsiriboja vien pardavimais: netolimoje ateityje bus rengiami seminarai ir meistriškumo kursai, kuriuose šokolado mėgėjai galės pasinerti į lazdyno riešutų ir šokolado pasaulį kartu su aistringa komanda. Nebus pamiršti ir vaikai!
Čia rasite naują adresą, kuriame dera patirtis, aistra ir dalijimosi skonis, - nuo trečiadienio iki sekmadienio 8.30-19.00 val.
" Pleincœur Atelier Noisette & Chocolat" yra vos už kelių žingsnių nuo Pont-Cardinet ir Brochant metro stočių ir turi kuo sugundyti tiek jaunus, tiek vyresnius gurmanus. Mums labai patiko gaminti savo meškiukus iš guminukų putėsių ir ant sausainių (spritz ir šokolado sablé) įspausti mažas širdeles. Tai nauji gurmaniški kūriniai, kuriuos rekomenduojame pabandyti ištirpdyti su malonumu.
Tai puiki vieta pasimėgauti, rasti gero šokolado, pasipildyti užtepėlių ir pasimokyti konditerijos ir šokolado gamybos dirbtuvėse.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Penktadienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Šeštadienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Sekmadienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Trečiadienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Ketvirtadienis :
apie 08:30val. turi 19:00val.
Rekomenduojamas amžius
Visiems
