Daugiau nei 30 metų po atidarymo restoranas " Le Lys d'Or " yra tikra 12-ojo rajono institucija ir vis dar veikia. Tačiau ne visada lengva žengti koja kojon su laikmečiu ir kartu išsaugoti stipriąsias puses, dėl kurių restoranas tapo toks populiarus tarp vietos gurmanų.
Šią lygtį pavyko išspręsti Danyangui ir Shiminui Chenams, kurie jau kelis dešimtmečius vadovauja "Le Lys d'Or " restoranui ir džiugina autentiškos kinų virtuvės mėgėjus savo šeimyniniais patiekalais iš 4 didžiųjų Kinijos gastronominių regionų.
Anksčiau Shimin Chen kūrybingi firminiai patiekalai buvo apdovanoti daugelyje prestižinių žemyninės Kinijos kulinarinių konkursų, pavyzdžiui, "Zen Flower", aukso medalis Šanchajuje 2006 m., arba "Seven Treasures of the Lotus Flower", aukso medalis Daliane 1998 m. - dabar iš restorano meniu išbrauktas.
Bėgant metams Chen šeimai pavyko atsinaujinti, siūlant nebrangesnius ir galbūt net paprastesnius patiekalus, visada elegantiškoje ir tradicinėje aplinkoje, su puošniu, prieš kelerius metus visiškai atnaujintu dekoru, kurį sudaro daugybė kabančių ir vijoklinių augalų, fontanai ir maži upeliai.
Užkandžiams siūloma didžioji klasika: labai, labai stambūs, ant grotelių kepti kiaulienos ravioliai (8 EUR už 4 vnt.) su gardžiu įdaru, kuriame matyti tikri daržovių ir mėsos gabalėliai; vištienos nems (7,50 EUR už 4 vnt.), tokie traškūs, kokių tik norite, tradiciškai suvynioti su šviežiomis salotomis ir mėtų lapeliais; ir, žinoma, naminių dim sum asorti (9 EUR).
Be to, "Le Lys d'Or" siūlo įvairius nebrangius valgiaraščius, įskaitant " bento express" pietų meniu už 14,90 EUR ir " Saveur" meniu už 22,90 EUR. Šio rudens naujiena - bian dan, šilti ir paguodžiantys patiekalai su porais, žaliaisiais kopūstais ir pupelių daigais, patiekiami nerūdijančio plieno dubenėliuose, kurie patiekalams suteikia modernumo.
Mes pasirinkome pad thaï su jautienos koldūnais ir imbieru (15,90 EUR) ir makaronus su plonais griežinėliais supjaustyta Pekino antimi (16,90 EUR), tačiau rinktis buvo sunku, nes mūsų dėmesį patraukė pad thaï su troškintais kiaulienos šonkauliukais (15,90 EUR), kurie buvo ruošiami naudojant kinišką hongshao metodą dvi valandas tamsiame gintaro spalvos sojų padaže.
Viena aišku: pad thai, udon ir kitos bo bandelės patiekiamos taip gausiai, kad "Le Lys d'Or" desertų mums nepavyko paragauti. Bet tai tik laikinas atokvėpis!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Prieiga
M° Reuilly Diderot, Montgallet arba Gare de Lyon
Oficiali svetainė
www.lysdor.com
