53 Rue du Faubourg Saint-Antoine gatvėje anksčiau veikė airiškas pub'as... Nuo šių metų sausio 9 d. jo vietoje įsikūrė rožinės ir mėlynos spalvos braserija "Rosie".
Juliette Cerdan ir Kevin Caradeuc, dviejų buvusių "Big Mamma" grupės ("Popolare", " Felicita", " Mamma Primi", " Libertino"...) narių, sukurta " Rosie" yra graži 550 m² ploto braserija, kurioje patiekiami tradiciniai, 100 % naminiai patiekalai. Užkandžiams:majonezo kiaušinio trynys yra kreminis, porų užpilo padažas - traškus, o patalpose gaminamas paštetas en croûte - nepakartojamas!
Kalbant apie pagrindinius patiekalus, dešrainiai patiekiami su namine sviesto koše, o prie kepsnio (virto arba tartarinio) patiekiamos labai smulkios, traškios naminės bulvytės. Į Rosie meniu taip pat įtraukti nepakartojami ir gardūs coquillettes jambon truffe, vegetariškas parmentier (su grybais, kaštonais ir tyre) arba Pithiviers (sluoksniuotos tešlos pyragas, balandžių filė, foie gras, kiauliena ir nedidelės salotos) ir dienos laimikis.
Mėgstantiems saldumynus siūlome įspūdingą "Valhrona" 70 % šokoladą "moelleux", gausiai įdarytą koldūną, puikų " Saint Honoré", viliojantį citrininį pyragą arba garsųjį " crème brûlée".
Šis gana paprastas meniu, primenantis mūsų vaikystės skonius, keičiamas kas 3-4 savaites, priklausomai nuo sezono. Kokybę užtikrina tai, kad jis gaminamas bendradarbiaujant su 130 tiesioginių gamintojų ir, žinoma, jame naudojami vietiniai produktai. Kitas privalumas? Labai prieinamos patiekalų kainos (užkandis ir desertas - nuo 4 eurų, pagrindinis patiekalas - nuo 12 eurų).
Virtuvėje dirba virtuvės šefas Eloi Spinnler. Jis mokėsi pas Ducasse'ą. Jo tikslas - atgaivinti į užmarštį nugrimzdusį kulinarinį paveldą, siūlant nuoširdžią ir itin dosnią virtuvę. Šiam tikslui pasiekti šefas pasitelkė į pagalbą "Vérot" mokyklą baigusią ir aukščiausios kokybės mėsos gaminius gaminančią mėsininkę Lilian Bard ir konditerijos šefą Yohan David.
Dėl dekoro "Brasserie Rosie" pasitelkė Johno Whelano talentą. Čia tvyro laikui nepavaldi atmosfera ir"klasikinės braserijos siela, bet kartu ir drąsa". Rosie banketai išrikiuoti į eilę, o plytelėmis išklotos grindys yra juodos ir baltos spalvos.
Dekoras yra toks mėlynas ir rožinis, kokio tik galima pageidauti, iki pat tualetų. Tai kičas, bet mums patinka. Didelė staigmena laukia pirmajame aukšte, kur rasite garsiuosius butus - valgomuosius, kuriuos galima rezervuoti privačiam naudojimui ir kurie vis dar tebėra savo (naujųjų) senelių sultyse.
Rosie taip pat siūlo skanius kokteilius, pavyzdžiui, "Clarified Milk Punch", gaminamą iš nuskaidrėjusio romo pieno, konjako, absento, "Cointreau", citrusinių vaisių, užplikytos žaliosios arbatos ir prieskonių mišinio. Atraskite ir"Gin Tonic Le Normand", pagamintą iš džino, hibiskų toniko ir džiovintų obuolių.
O jei 2020 m. vienas pirmųjų jūsų apsisprendimų būtų išbandyti alaus daryklą "Rosie"?
Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2020 m. gegužės 8 d.
Vieta
"Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Prieiga
Bastilija
Kainos
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Oficiali svetainė
brasserierosie.com
Daugiau informacijos
Užkandžiai: nuo 4 iki 11 € Pagrindinis patiekalas: nuo 12 iki 22 € Desertai: nuo 4 iki 8,50 €
