Neįprasta kelionė į gatvės maistą... Štai ką siūlo Paryžiaus 3-iajame rajone įsikūręs restoranas "Atelier Mikki", kviečiantis atrasti drąsią virtuvę, kuri yra kažkur tarp Japonijos ir Bretanės... Ir ne veltui: restoranas pasiūlė labai neįprastą koncepciją, kuri yra kažkas tarp blynelių ir maki. Ką ji apima? Tradicinis blynas iš naujo peržiūrimas ir originaliai pateikiamas tiek sūriai, tiek saldžiai. Grikių arba kvietiniai blyneliai susukami, supjaustomi ir pateikiami kaip japoniški maki.
Aukštos kokybės "Mikki" virtuvė tikrai pradžiugins gurmanus ir maisto mėgėjus, nes visi patiekalai gaminami iš geriausių ingredientų, atsižvelgiant į vietos ekonomiką ir sąžiningą prekybą, ekologiškai užaugintų ir restorano kruopščiai atrinktų mažų gamintojų. Viskas gaminama tik namie, o receptai atitinka kiekvieno žmogaus kulinarinius įpročius ir apribojimus: be glitimo, netoleruojantys laktozės, veganai, veganai... Kiekvienas ras kažką sau!
Pikantiškųjų patiekalų receptai pagrįsti tradicinėmis bretoniškomis galetėmis, kuriose, be kitų ingredientų, naudojami grikių miltai ir Guérande fleur de sel, o visa tai pagardinta "ikoniškais" japonų gastronomijos produktais: Shitake grybais, Daikon ridikėliais, Ikura lašišų ikrais... puikūs produktai pagal gryniausias japoniškas tradicijas. Kalbant apie saldžiąją pusę, liksime labiau Prancūzijoje, nes vėl išvysime tradicinius prancūziškus desertus: " Paris-Brest", citrininį pyragą ir kitus patiekalus su subtiliais japoniškais akcentais, įskaitant Yuzu ar Matcha arbatą ir kt.
Tai koncepcija, kurią redakcija galėjo išbandyti ir kuri mums labai patiko: "maki" yra gražūs, gerai pateikti, gerai subalansuoti ir švelnūs gomuryje, unikalus ir gerai apgalvotas skonių derinys. Iš pikantiškų patiekalų mums ypač patiko "Mikki" su šviežiu ožkos sūriu, špinatų ūgliais, smulkintais graikiniais riešutais, figomis ir grikių medumi dėl savo šviežumo, išskirtinių skonių ir įdomių avienos salotų. Kalbant apie saldžiąją pusę, mūsų širdis džiaugiasi "Mikki" obuolių karamele beurre salé, kuri išties pritrenkia! Ypatingai paminėtinas "Paris Brest", kuris yra ypač skanus, taip pat grikių "traškučiai" ir gazpacho su wasabi užuomina.
Dalyvaukite ir laimėkite pietus dviem asmenims mūsų " Instagram" puslapyje
Trumpai tariant, gurmaniška karštoji vieta, kurią būtina pamatyti! Ar einame, draugai?
Vieta
Mikio dirbtuvės
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Prieiga
1 metro linijos "Saint-Paul" stotis, 8 linijos "Chemin Vert" stotis
Oficiali svetainė
www.ateliermikki.com
Daugiau informacijos
Visą 2019 m. vasarą nuo penktadienio iki sekmadienio 11-21.30 val., o nuo mokslo metų pradžios - kasdien.
