Galbūt norėtumėte mėsainio? Kodėl gi neapsilankius " Dumbo", kuris ką tik atvėrė duris 9-ajame rajone? Už minimalistinio, neįmantraus fasado 17 m2 ploto restorano interjeras toks pat neįmantrus: nerūdijančio plieno prekystalis, o virtuvėje dirba du gatvės maisto entuziastai: Charlesas Ganemas ir Samuelis Natafas.
Jų sumanymas buvo (kol kas) ne pasiūlyti naują pagrindinių mėsainių vietą sostinėje, bet perkelti į Paryžių Jungtinėse Amerikos Valstijose taikomą ir Prancūzijoje palyginti nežinomą maisto gaminimo būdą: " smash burger", t. y. ant įkaitusios grotelių kepamą mėsainį, kad jis būtų plonas ir traškus, bet išlaikytų sultis ir skonį.
Trumpame meniu - du mėsainiai, keptas viščiukas ir bulvytės, nei daugiau, nei mažiau. Siūlomas sūrio mėsainis (130 g "Smash" paplotėlis, amerikietiškas sūris, šviežiai malti pipirai, smulkinti žali svogūnai, kapotos aisbergo salotos, naminiai marinuoti agurkai, specialus naminis padažas, skrudinta bulvių bandelė) ir klasikinis sūrio mėsainis (2 65 g "Smash" paplotėliai, amerikietiškas sūris, smulkinti žali svogūnai, kečupas, amerikietiškos garstyčios, naminiai marinuoti agurkai, bulvių bandelė).
"Dumbo" keptą vištieną įkvėpė klasikinė pietietiška kepta vištiena: prancūziška laisvai laikomų vištų vištiena kelias valandas marinuojama pasukose, apvoliojama prieskoniuose ir merkiama į rančo padažą bei fermentuotą aštrų padažą.
Paprasti, šviežiai paruošti mėsainiai, kuriuos galima valgyti į namus arba išsinešti!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Dumbo
64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Kainos
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9
Oficiali svetainė
www.dumboparis.com
